香椿的做法大全 七種做法美味又養生
香椿富含維生素C、多種氨基酸、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質， 是蔬菜中不可多得的珍品， 可鮮食、炒食、涼拌、油炸、醃制等多種食用方式， 深受廣大消費者的青睞。 香椿的葉、果、皮、根均可入藥， 有收斂止血、祛風除濕、抑菌止痛的功效， 對防治感冒、腸炎、慢性痢疾、膀胱炎等均有療效。 那麼你知道香椿有哪些食用做法嗎?下面小編為大家介紹香椿的七種美味做法， 一起來看看吧。
香椿的營養價值
香椿的香味， 喜歡的人非常喜歡， 不喜歡的人則完全吃不慣。 這種香味是香椿素在發揮作用。 香椿中還含維生素E和性激素物質， 具有抗衰老和補陽滋陰作用， 對不孕不育症有一定療效， 故有“助孕素”的美稱。
此外， 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等， 有助於增強機體免疫功能， 並有潤滑肌膚的作用， 是保健美容的良好食品。
下麵小編就推薦幾款香椿的食譜做法吧!
香椿的做法
一、香椿芽拌豆腐
材料：香椿芽、盒裝豆腐、精鹽、香。
做法：
1、選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘， 擠出水切成細末;
2、把盒裝豆腐倒出盛盤， 加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
二、椿芽金魚
材料：香椿100克、雞蛋2個、麵粉適量。
做法：
1、先將雞蛋打入碗內調勻， 再將香椿洗淨， 去硬梗， 撕成小杈， 放入碗內， 加些麵粉調拌上蛋粉糊;
2、油鍋燒熱後， 將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內， 撒上花椒鹽即可。
三、香椿炒蛋
材料：香椿、雞蛋、食鹽、味精
做法：
1、把香椿切成小粒， 蛋打入碗中， 再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻;
2、鍋內放油燒熟， 將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。
四、醃香椿
材料：香椿、鹽
做法：
1、用水將香椿洗乾淨， 放一邊晾乾水分， 加入鹽攪拌混合， 用手揉出水分;
2、找一個乾淨的容器放香椿， 等差不多一個星期的時候就可以食用了。
五、香椿泥
材料：香椿、香油、鹽
做法：把香椿加鹽一起搗碎(也可加些辣椒)， 再加點香油即可。
六、香椿蒜汁
材料：香椿、大蒜、香油、鹽、醬油
做法：香椿、大蒜放在一起搗爛， 再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水， 做成香椿蒜汁， 吃麵條時加一點， 別具風味。
七、攤香椿餅
材料：香椿、麵粉
做法：
1、把香椿去梗切碎， 另用水加適量的麵粉攪成糊狀(稀稠適度)放入香椿攪勻待用;
2、把餅鍋置火上， 熱後加油， 將麵糊攤入餅鍋。 兩面烙， 出鍋即可食用。
溫馨提醒， 香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽， 含量遠高於一般蔬菜。 所以， 食用前最好選擇嫩一點的香椿芽， 香椿芽越嫩， 其中硝酸鹽越少， 而且將來儲藏中產生的亞硝酸鹽也就越少。
