怎么選擇煎中藥的器皿

如今， 很多人用電磁爐等現代化的電器來熬中藥， 但專家指出， 在家自行煎制中藥時， 最好選擇柴火、炭火或煤氣灶點燃的明火。

中醫專家表示， 中藥講究“水火共制法”， 雖然電磁爐、微波爐等現代化的家用電器完全可以達到上述明火的熱量， 但它們對中藥材的有效成分有不同程度的破壞。

現代家庭大多使用鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋， 但煎制中藥最好不要選擇這些器皿， 一些污染嚴重地區制造出來的砂鍋也不宜用來煎制中藥， 因為在煎制過程中， 這些器皿內的重金屬會被藥物中的生物堿或其他化學成分置換出來，

在家煎制中藥時， 提倡選擇正宗的陶土藥罐或未經污染地區出產的砂鍋。