叉燒包怎麼做

叉燒包是一種廣東比較有代表性的一種名吃， 在面皮內包入叉燒肉餡而得名， 因為發酵適當使得叉燒包的頂端自然的開裂， 不僅僅美味還有一定的欣賞價值， 一直流傳到今。 不同的地域對於叉燒包的製作方法是不一樣的， 我們可以根據自己的口味自己做選擇。 下面我們就來看一下叉燒包怎麼做?

叉燒包不僅僅具有食用的價值還有一定的寓意， 它象徵著團結和諧， 因為結構的特殊性使得叉燒包也有包容的韻味。 叉燒包在一定程度上和現在的漢堡包類似， 但是是漢堡包的祖先。

叉燒包以切成小塊的叉燒， 加入蠔油等調味成為餡料， 外面以麵粉包裹， 放在蒸籠內蒸熟而成。 叉燒包一般大小約為直徑五公分左右， 一籠通常為三或四個。 好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡， 包皮蒸熟後軟滑剛好， 稍為裂開露出叉燒餡料， 滲發出陣陣叉燒的香味。

又有一說傳統叉燒包的標準要求是：“高身雀籠型， 大肚收篤， 爆口而僅微微露餡”。

叉燒包怎麼做?

配料：叉燒肉， 鹽， 花椒， 蔥， 薑， 醬油各適量， 麵粉。

操作：

1、叉燒肉切小塊， 蔥薑切末， 加醬油、鹽拌成餡;

2、麵粉中加糖、溫水、發酵粉， 約2小時， 至麵團發起時， 加香油、白糖。 將麵粉揉搓， 搓至麵粉柔軟適中時， 遂用一條半濕的毛巾蓋著， 待麵粉發酵至一定程度時， 再搓勻候用。 3、將搓好的發麵粉分成每個約兩半重之粉團， 放在掌心搓圓， 擀成中間厚、兩邊薄的皮並在中間捏成凹形， 放入適量餡料， 然後將開口處折疊捏合， 務使餡料不致散出， 包底用白紙墊著， 放入蒸籠內， 隔沸水用猛火蒸約15分鐘左右即可。 味道美味可口。

以上的內容就是對於叉燒包怎麼做的介紹，

希望能夠給您帶去一定的幫助。 我們在生活中可以自己製作叉燒包， 在發酵的時候適當的加入調料， 在捏口不能太緊， 以免影響後期的美觀。 發酵時間需要根據天氣情況來控制， 天氣冷的時候需要發酵的時候就久一些。 如今很多的超市也有冷凍的叉燒包， 但是滋味還是有一定差別的。