腐竹怎么泡不會爛

大家都知道腐竹這種食材在搭配其他食材的時候， 一般是都需要將腐竹浸泡一段時間的， 知道腐竹變軟才可以撈出， 這樣主要是為了腐竹更好的入味。 腐竹想要泡不爛， 首先要注意浸泡的時間， 如果是冷水浸泡， 需要浸泡4個小時左右， 而溫水則需要2個小時左右， 并且腐竹浸泡的時候最好剪成15厘米的小段。

腐竹泡多久合適

用冷水泡腐竹,大概要一天(10小時左右)。 用溫開水泡,大概要4小時。

腐竹的營養價值

1.腐竹中含有豐富蛋白質， 營養價值較高;

2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化，

3.含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏松， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利;

4.還含有豐富的鐵， 而且易被人體吸收， 對缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹怎么泡不會爛

腐竹泡不爛的關鍵一步就是用油將干腐竹炸一下。

腐竹怎么做好吃

一：涼拌腐竹

材料：胡蘿卜、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽、腐竹

做法：

1.腐竹在涼水中浸泡4-5個小時， 直至軟硬相宜為止;切成小段;

2.黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲。 蒜去皮， 拍爛切碎;

3.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入適量鹽， 腌五分鐘;

4. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘， 撈出放入后放入腌好的蒜、胡蘿卜、黃瓜中， 加入辣椒油、味精均勻攪拌即可食用。

二：八寶素什錦

材料：香菇、腐竹、木耳、脆皮豆腐、蓮藕胡蘿卜、姜蔥;八角、醬油、糖、鹽、雞精、香油、料酒

做法：

1、香菇提前泡發， 切成片;木耳提前泡發， 撕成小朵; 花生米用清水泡2小時以上; 腐竹提前泡發， 切成段;脆皮豆腐洗凈， 切成塊;蓮藕洗凈去皮， 切成丁;胡蘿卜洗凈切成丁備用; 把蔥切段，

2、鍋中注入適量的油， 爆香八角和蔥姜;

3、下香菇木耳翻炒均勻

4、 加入醬油、糖、料酒翻炒均勻;

5、加入適量的水， 沒過原料， 燒開;

6、加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和適量的鹽;

7、 燒開煮至5分鐘后加入蓮藕和胡蘿卜丁， 攪拌均勻;

8、 轉中火， 燒至湯汁濃縮， 收干湯汁;

9、關火， 加入味精， 淋入香油， 攪拌均勻即可。