榴槤籽怎麼吃比較好

榴槤籽對於很多人來說其實並沒有什麼用， 其實榴槤籽中含有豐富的蛋白質， 如果稍微加工一下， 也是非常美味的。 一般榴槤籽可以用來煮湯， 榴槤籽雞湯是非常美味的， 並且也有滋補的效果。

榴槤籽怎麼吃

榴槤籽可以用來煲湯。 看起來硬邦邦的榴槤核在蒸煮後味道很像板栗， 而且它也有一定的藥用價值， 民間就有用榴槤籽煲湯的做法。 相對榴槤果肉， 榴槤的籽質較溫和， 曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。

菠蘿蜜的籽也可以吃， 每只菠蘿蜜中間都有一個紅棗般大的果核， 儲滿澱粉， 是營養豐富的佳餚， 蒸、煮、炒都可以， 煮熟味道很像板栗， 又糯又香， 煲湯味道也不錯， 值得試試。

榴槤、菠蘿蜜的籽澱粉含量都很高， 所以煮熟之後吃起來有種板栗的味道。

此外， 這兩種水果核因為含有植物蛋白， 有很好的營養價值， 食用後可以補充機體營養。 榴槤核也可以和其他水果放在一起煮甜羹。 把吃剩的籽洗洗乾淨後， 和骨頭一起煲湯， 不過吃的時候， 注意撥掉外面的那層皮， 有點澀。

榴槤籽煲湯小技巧

1、煲湯器具的選擇與使用技巧：煲湯以選擇質地細膩的瓦煲煲湯為佳， 這樣煲出的湯會比其它器皿煲出來的湯的味道好。 煲制時應加上蓋， 這樣一方面是減少水分的蒸發;另一方面是陶器的傳熱性能較差， 在加蓋慢火加熱的情況下， 煲內材料的熱不容易散失， 有利於鮮美湯水的形成。

2、煲湯用水量的把握技巧：煲法烹製成湯是以湯為主、湯料為輔的菜肴。

煲湯時由於水分蒸發較多， 因而煲湯的用水量可多些。 一般來說， 下料時固體原料與水的比例以1：2至2：5較為適宜。 也可以按照要得到1碗湯， 就要放2碗水去煲這樣的方法來把握煲湯的用水量。

3、煲湯火候的掌握技巧：煲湯是一種較長時間的烹調方法， 火候與時間的掌握對煲出湯水的品質有較大的影響。 一般先用猛火加熱至湯滾沸， 然後改用文火， 以較長時間加熱至原料軟爛， 在加熱的過程中， 原料中的部分成份溶解， 分解或分散于湯中， 從而形成鮮濃的靚湯。