蛇肉怎么燉

我們在平時應該都會很害怕蛇吧， 看到蛇都會特別的恐懼， 更不用吃蛇肉了， 不過現在有很多人都是愛吃蛇肉的， 它的營養價值也是很高的， 不過一般的人應該都不會吃它吧， 還有一些人肯定會感覺吃蛇肉會很惡心， 但是蛇肉的營養是毋庸置疑的， 下面我們看看蛇肉怎么燉。

蛇肉怎么燉， 我們在平時應該都很少去了解蛇肉的做大法， 吃蛇肉的人應該也不是很多的， 但是大家知道嗎蛇肉的營養是很高的， 也能夠用來治療很多的疾病， 它的食療價值已經是很高的了。

清燉蛇肉

原料：烏梢蛇1條， 陳皮6克， 生姜3片， 精鹽適量。

清燉蛇肉的做法

烏梢蛇去內臟， 洗凈。 和陳皮、生姜一起放入砂鍋中， 加入清水， 一起燉煮。 當蛇肉熟爛后， 放入精鹽即成。 可飲湯吃肉。

功效：祛風通絡、除濕止痛。 適用于風寒濕痹型白癜風患者。

蛇肉的功效

蛇肉的藥用功效蛇肉不但味道鮮美，

而且還可治病。 蛇肉去皮后切絲， 配以雞絲、肉絲、筍絲、冬菇燴制成蛇羹。 味美、易消化， 對老人、體弱畏寒者尤為適宜。 以蛇肉配方， 可治多種疾病。 例如：1.用胡椒根煲蛇肉， 可治風濕癥。 2.用北芪煲南蛇肉， 可治偏癱， 3.用蟾蜍、水蛇煲粥， 可治濕毒。 4.用丹參和烏梢蛇(干品)水煎服用， 可冶皮膚瘙癢及蕁麻疹。

此外， 蛇膽也可入藥。 著名的蛇膽酒， 有舒筋通絡作用， 對四肢麻痹， 屈伸不利者頗有療效。

龜蛇大補湯

龜蛇為滋補佳品， 此湯燉法能使原料燉透， 易于人體吸收， 火候足， 香氣濃， 龜蛇肉嫩而不爛， 湯清醇淡黃， 味鮮可口。

材料

主料：山龜1只(重約2000克)， 花蛇1條(重約750克)， 豬瘦肉100克， 北芪10克， 黨參10克， 上湯1200克， 姜3片， 蔥3條， 味精， 精鹽， 米酒適量。

做法

1、山龜、花蛇分別去頭，

開腹除臟， 洗凈， 連皮帶殼斬成塊件， 豬瘦肉洗凈切成小方塊。 三種料同時飛水， 倒入疏殼濾去水分。

2、猛火燒鍋， 落油， 入姜片、蔥條爆香， 下山龜、花蛇、瘦肉， 贊姜汁、米酒炒勻， 加上湯浸過料面， 去掉姜蔥渣， 放入味精、鹽、北芪、黨參， 煮滾后裝入瓷質燉鍋， 上籠蒸燉約2小時， 取出。

3、把燉鍋中味料渣全部清除， 撇去湯面浮沫， 另用一干凈燉鍋裝好燉品， 蒙上紗紙， 上籠再蒸30分鐘， 便可取出上席。

對于蛇肉怎么燉大家應該知道了吧， 我們應該還不知道蛇肉的吃法還有那么多， 平時也應該都沒有吃過蛇肉吧， 其實不要害怕， 蛇肉的營養有很多， 有很多我們平時感覺不會吃， 不敢吃的一些小動物都是很有營養的， 最重要的是食療價值。