莜麥面怎么做好吃

莜麥面是內蒙古的三寶之一， 也叫裸燕麥面， 跟普通的面粉一樣， 莜麥面可以做成各種美食。 由莜麥面做成的美食， 不僅口感好， 而且營養價值高， 老年人經常吃可以降低膽固醇， 預防心臟疾病。 那么， 莜麥面怎么做好吃？下面咱們就來看看莜麥面比較好吃的一些做法。

莜麥面

酸辣拌莜麥

材料：莜麥面、黃瓜、油潑辣子、大蒜、醋、生抽、鹽、香油

做法：1、取適量莜麥面放入大盆中， 倒入開水， 用勺子一直攪拌。

2、待它沒有那么燙手的時候， 就用手把它揉成面團， 醒10分鐘。

3、將揉好的面團分成若干個小圓團， 并搟成薄厚均勻的面片。

4、蒸鍋中加水， 把面片放在蒸鍋上蒸大概8分鐘的時間。

5、將蒸好的面片晾涼， 卷起， 切條。

6、黃瓜洗凈切絲， 打算去皮搗碎。

7、鹽、醬油、醋、蒜泥、香油混合攪拌均勻。

8、將黃瓜絲鋪在碗底， 后放上切好的莜麥面， 最后澆上醬汁拌勻即可。

莜麥栲栳栳

材料：莜麥面、香菇、西紅柿、雞蛋、長豆角、瘦肉、花椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、鹽

做法：1、莜麥面中加入沸水， 用筷子攪拌。

2、溫度降下來時用手揉成團， 用保鮮膜包好發1個小時。

3、刀面抹油， 取一小塊面團放在上面， 用搟面杖搟成長方形的薄片。

4、從上面揭開， 薄片會自動卷在食指上，

5、重復上面的步驟， 直到面團用完， 注意做好的薄片要排列整齊。

6、放入蒸鍋中蒸大概13分鐘的時間。 這時候趁機把瘦肉切小塊， 用淀粉抓勻。

7、其他的才都洗凈切好， 雞蛋炒好盛出配用。

8、鍋中倒油， 燒熱， 先放入花椒炒一會撈出， 后放入蔥花、肉、料酒、老抽、生抽炒制片刻。

9、緊接著放入香菇、豆角、西紅柿翻炒， 后加入清水煮。

10、水開后加炒好的雞蛋， 并加入少許干淀粉勾芡。

11、將炒好的配料澆在之前蒸好的栲栳栳上即可。