如何自製茭白炒鱔絲 善補女人血

1、 做法：炒

2、 口味：鹹鮮味

3、 準備時間：30分鐘

4、 人數：2人份

5、 難度：初中水準

6、 烹飪時間：15分鐘

7、 主料：鱔魚 500克　茭白3根

8、 調料：食鹽適量， 雞精少許 ， 薑適量， 蒜適量， 幹辣椒適量， 生抽適量， 小蔥適量， 白胡椒適量， 白糖適量， 白酒適量， 麻油適量， 植物油適量。

茭白炒鱔絲的做法

1、茭白剝殼、去除老的部分， 洗淨後切斜片， 改刀切絲， 其餘的輔料分別切成：香蔥段、薑絲、蒜蓉、幹紅椒絲備用

2、黃鱔買回來後用清水洗淨表面的血水， 然後加入食用鹽抓搓， 用清水洗淨表面出來的粘液即可， 處理後， 先切段， 後改切成絲備用

3、鍋上火加熱， 加油， 先煸炒茭白絲至8成熟時，

4、餘油（不夠再加一些）加熱， 先爆香蔥、薑、蒜、幹紅椒絲， 加入黃鱔絲煸炒， 順鍋邊烹入白酒翻炒， 然後加生抽、糖， 翻炒上色調味， 接著加入茭白絲煸炒， 加適量水燜燒一、二分鐘

5、待湯汁較稠後， 加鹽、雞精翻炒調味， 出鍋前淋少許麻油， 撒入香蔥段， 拌均就完成了

據《本草綱目》記載， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。