鹵牛肉的做法大全
牛肉的不同製作方式, 使得它的味道和營養元素都是有著很大改變, 在鹵牛肉的做法大全中, 也都是可以很清楚的知道, 它的製作方式比較多, 因此在選擇上, 也都是可以根據自己的喜愛進行選擇, 牛肉無論怎麼吃, 對滋養身體, 強健身體, 都是有著很好的幫助。
鹵牛肉的做法大全中, 每種都是很知道學習的, 下面就詳細介紹一種牛肉的不錯製作, 不僅有著驅寒的功效, 對滋養人體, 更是有著很好的作用。
香辣鹵牛肉的做法:
材料:
1:小牛肉腱4條(Beef Shrank)1000g洗淨, 花椒鹽4茶匙。
2:鹽2茶匙(2 tsp), 糖2茶匙, 萬字牌生抽醬油1/2杯, 金蘭老抽醬油4大匙, 丁香3粒, 八角2粒, 小茴香1.5茶匙, 香葉2片, 香油2茶匙, 蔥2根切段, 薑5片, 水5杯。
3:橄欖油2茶匙, 蒜蓉1大匙, 水2大匙, 剁椒1大匙, 老乾媽油辣椒2茶匙, 鎮江香醋1大匙, 糖1/2茶匙, 香油2茶匙。
4:香菜3棵洗淨, 切小粒。
做法:
牛肉腱放上花椒醃拌勻冰箱中醃一天, 洗去花椒放入高壓鍋內,
沒有高壓鍋的話, 平常的鍋煮滾後調小火燜煮1小時30分鐘。 撈出鹵好的牛肉, 放入保鮮盒冰箱過夜。
取2條煮好的牛腱切薄皮, 中號鍋, 加橄欖油2茶匙, 置爐上開中火, 炒香蒜蓉, 關火後趁熱依次放下剩餘3料和4料拌勻, 然後放人切片的牛肉拌勻即可。
五香鹵牛肉的做法:
材料:牛腱肉900克, 洗淨, 切成兩塊, 料酒2湯匙, 鹽2茶匙, 醬油100毫升, 白糖1湯匙, 蔥1條, 卷成結, 薑塊10克, 拍松, 桂皮1條, 八角1粒, 小茴香3克, 草果1個, 淨化水足量, 雞精1/4茶匙, 芝麻油1茶匙
做法:
1.將牛肉放入開水裡煮3分鐘撈出, 沖洗掉血污。
2.大湯鍋內放入料酒、鹽、醬油、白糖、蔥結、薑塊、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水(水要蓋過牛肉),
3.煮開後, 轉小火煮1小時。 撈出蔥結, 棄掉。 加入雞精, 繼續用小火煮2小時, 加入芝麻油, 煮到肉質酥軟, 用筷子很易插入即可撈出。
4.待牛肉涼冷後切成薄片, 裝盤。
這樣的製作方法是不錯之選, 而且在鹵牛肉的做法大全中, 這樣的製作方式也是讓很多人喜愛, 我們在製作的時候, 完全都是可以按照以上的方法進行製作, 不僅可以製作出美味的牛肉佳餚, 對促進身體各方面發展, 都是有著很好幫助。