吃菠菜的正確方法

菠菜含有大量的鐵元素， 其營養價值很高， 所以很多人把它當做春季蔬菜首選。 但有人認為菠菜含草酸多， 不宜多吃， 否則會影響人體對鈣的吸收。 對此營養專家指出， 正確食用菠菜， 對健康有益無害。

營養專家表示， 做湯時一定注意不要直接放入未焯過的菠菜。 正確方法是， 在做菜前先把菠菜在開水中快速焯一下， 這樣絕大部分草酸就被去除了。 菠菜裡的草酸主要是以草酸鉀的形式存在， 草酸鉀的水溶解度很高， 1克草酸鉀能溶于3毫升水， 所以菠菜煮湯後， 大量草酸鉀就溶解到湯裡。

另外， 吃菠菜時不要把根全部去掉。

吃東西掌握它的正確方法， 就能趨利避害啊。