這種醬油千萬別給孩子吃 危害太驚人了

日常生活中， 味精醬油是常用調味品， 大家都知道吃味精對身體不好， 但你知道醬油其實是味精的“親戚”嗎?吃醬油同樣對身體不好， 雖然日常烹飪中， 很多菜都要靠醬油來增香提味和上色， 但用了醬油之後別再重複放入雞精等鮮味劑!此外， 有一種醬油千萬別給孩子吃， 危害驚人， 下面一起來看看!

揭秘醬油真相

味精加入醬油中 增鮮提級兩不誤

醬油只是一種調味品， 傳統的釀制醬油以大豆和小麥為原料， 經過發酵釀制而成。 在發酵過程中， 大豆蛋白被水解， 會釋放出許多谷氨酸。 被釋放的谷氨酸以谷氨酸鈉的形式存在， 也就是味精的有效成分， 醬油的鮮味， 也主要來源於它。

醬油中氨基酸態氮含量越高， 則醬油的等級也越高， 其味道也越鮮美， 很多企業便把氨基酸液氮含量為7%的味精添加到醬油中， 增鮮提級兩不誤。

因此在使用此類味精醬油後，

醬油中含大量鹽 用醬油調味後慎加鹽

醬油中還需要大量的鹽， 除了鹽本身的調味作用， 也增加了谷氨酸鈉的鮮味。 大家都知道， 高鹽不利於健康， 尤其對高血壓而言更是最直接的風險因素。 醫學推薦每天的鈉攝入量應不超過2.4克， 對應於6克食鹽。 而一般醬油中的鈉含量在6%左右， 這意味著， 如果每天吃一勺醬油(約15克)， 攝入的鈉就相當於成人每天控制攝入量的40%

因此在使用此類味精醬油後， 也要少加或不加食用鹽， 避免鈉攝入超標影響身體健康。

兒童醬油對孩子百害無一利

現在市場上出現了兒童醬油， 讓我們看看這種醬油的噱頭：低鹽淡口， 富含兒童所需的營養元素， 補充兒童成長所需， 增強兒童食欲。 這些宣揚的特色正符合了家長的需求， 因此兒童醬油非常熱賣。 然而， 事實真如此嗎?愛子心切的家長千萬不要再被忽悠了!

噱頭：“低鹽淡口” 事實：適得其反 鹽攝入更多

雖然廣告號稱兒童醬油“低鹽淡口”， 但是兒童醬油中的鈉含量並不比一般醬油低。

最重要的是， 兒童飲食完全不應該用醬油來調味。 正常飲食中含有的鈉， 已經足夠滿足他們的生理需求， 任何外加的鹽都是多餘的。

噱頭：營養豐富 事實：營養完全忽略不計

雖然醬油中含有一定的蛋白質、多肽或者氨基酸， 但含量只有百分之幾。 由於醬油每天的食用量一般為幾克到十幾克， 其中的蛋白質和氨基酸對營養的貢獻完全可以忽略不計。

從小重口味 長大高血壓

人的口味有適應性， 通過調味來增加兒童食欲， 只會讓他們對調味的依賴性越來越強， 口味越來越“重”。 小時候越“重口”， 長大之後就越難以控制鹽的需求量， 高血壓風險也就越高。

所以， 兒童醬油不僅完全是炒作、忽悠的行銷噱頭， 而且對於孩子的健康有害無益。