揭秘：葡萄酒啟封後 多久內飲用為佳？

【環球網綜合報導】據英國《每日郵報》1月2日報導， 納帕谷的葡萄酒專家科林•莉莉(Collin Lilly)指出， 葡萄酒的口感很容易發生改變。 葡萄酒在啟封後4-6個小時內飲用最佳， 最長最好別超過24小時。

一旦接觸空氣， 酒裡的酚類就會消散。 打開了兩三天的葡萄酒， 味道會變質。 納帕谷安德列蒂酒莊的葡萄酒教育家科林•莉莉在Popsugar上分享了最佳飲酒時機。 他認為要想享受最佳口感， 就要一次把整瓶酒都喝完。 他解釋說， 剩在瓶中的葡萄酒接觸空氣後， 影響其口感的酚類物質就會消散， 酒的味道就會變糟。

這意味著， 一瓶酒即使只打開了一兩天，

已經打開了兩三天或更長時間的酒， 對一些人來說味道已經變質了， 不過每個人對酒的要求也不同。 科林認為烹飪也是一樣， 如果你不想毀掉佳餚， 那麼往菜肴里加之前就已經變質的葡萄酒前， 一定要三思。

另外， 正確的儲存方式也是保證葡萄酒品質的關鍵。 事實證明， 釀酒商、餐館和酒行都把酒瓶放在酒架上是有理由的。 葡萄酒評論家瓊安•西蒙告訴“世界報”：“葡萄酒應該水準存放， 以保持酒與軟木塞的接觸， 防止軟木塞變幹。 ”如果軟木塞變得太幹， 就很容易破碎，

西蒙還說， 最好使用光滑的、螺旋形的開瓶器， 不要用太鋒利的東西開酒瓶， 這樣容易把軟木塞弄碎。 如果你沒有地方放酒架， 可以用螺旋塞代替軟木塞， 這樣就不用水準存放葡萄酒了。 (實習編譯：陳若楠 審稿：劉洋)