鹵雞爪的做法大全

鹵雞爪是一種好吃的美食， 很多人都喜歡吃鹵雞爪。 不管是在節日的時候還是在招待親朋好友的時候， 鹵雞爪都是非常不錯的食品。 雞爪也就是鳳爪， 它含有豐富的膠原蛋白， 和豬腳是一個道理， 經常吃雞爪可以美容養顏， 能夠使皮膚更光滑， 所以， 雞爪對于女性朋友來說也是非常不錯的食品。

我們在制作鹵制品的時候關鍵的就是鹵汁的配料， 如果鹵料配的好， 那么， 鹵出來的鹵制品味道也不會差到哪里去。 鹵汁除了用來鹵雞爪之外， 還可以用來制作其他鹵味， 比如雞翅、雞腿等等。

鹵雞爪做法：

食材

主料

雞爪500g

輔料

花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個、生姜10g、料酒1大勺

步驟

1.雞爪清洗干凈。

2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。

3.把雞爪放入開水鍋中， 焯燙至血末浮起， 撈出洗凈。

4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內。

5.鍋中加水， 再放入鹽和糖。

6.放入生抽。

7.再放入料酒。

8.最后放入焯燙好的雞爪。

9.把鍋放到爐子上， 開大火燒開轉中小火。

10.煮10分鐘關火加蓋浸泡1小時， 撈出晾涼即可食用。

小貼士

雞爪一定要開水下鍋焯燙， 這樣膠原蛋白才不會過多溶解浪費。

2、 雞爪很容易熟， 不要煮的時間過長， 以免皮太薄。

鹵雞爪就這樣做出來了， 喜歡吃雞爪的親們不妨來做一下， 而且， 我們鹵過雞爪的湯汁還可以用來下面條或者燉菜吃。 另外， 雞爪除了用來鹵制之外， 還可以做成泡椒雞爪， 泡椒味的鳳爪吃起來也別有一番風味， 大家不妨都來嘗試著做一下吧。