平菇發霉還能吃嗎
平菇是最常見的一種菌類， 很多時候買回來會發現上面長了一些白毛， 這個時候人們就會認為這是發霉了， 直接把平菇給扔掉了， 其實這是對平菇錯誤的認知， 長白毛代表著蘑菇老化了， 但這些白毛并不是發霉了， 也不是變質了， 對身體是沒有任何毒性的， 所以只要直接洗干凈就可以正常食用。 由于平菇存放時間比較短， 還是建議買回來就吃比較好。
平菇發霉還能吃嗎?
蘑菇長白毛不是病菌， 也不是發霉變質， 而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子， 它是無毒的， 是蘑菇老化的表現。 不過最好不要把蘑菇放到那種程度， 那樣營養和口感都不好。
買了蘑菇如果當時不吃， 最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開水煮熟后， 再用涼水浸泡， 濾水后裝保鮮袋， 放入冰箱冷凍， 可長期儲存。 另外也可以將平菇洗凈、撕成條狀， 晾干。 鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可)，
怎么挑選平菇：
1、含水量少， 是好平菇
平菇中不應該含有太多的水分，
2、結構完整， 值得考慮
另外要仔細觀察平菇的表面， 要結構完整， 沒有太多雜亂的東西。 新鮮的平菇， 菇片的邊緣向內包裹著， 像把小傘一樣扣下來， 而且邊緣很齊整， 沒有絲毫的開裂。 稍微不那么新鮮的平菇， 菇片的邊緣呈平散狀， 而且邊緣不整齊， 有開裂。
3、沒有異味， 可以買
正常的平菇聞起來沒有發酸的味道， 并且背面褶皺明顯。
4、過于成熟， 要不得
不要購買過于成熟的平菇， 表面沒有裂開的才是好平菇。
平菇的功效與作用：
1、平菇對于人體來說有增強免疫力的作用， 而且它其中有很多成分都能夠起到， 抵抗腫瘤細胞的作用， 所以對人體來說有很好的抗癌抗腫瘤的作用， 能夠提高人體的免疫力。
2、平菇還可以調理人們的疾病， 如果是體質比較弱的病人， 還可以當做它們的營養品， 評估， 對于肝炎或者是慢性胃炎等疾病， 都有很好的緩解作用， 或者是治療作用， 而且還可以降低人們的膽固醇，
3、平菇對于老年人來說， 可以起到舒筋活血的作用， 而且老年人的體質比較虛弱， 還可以幫助他們抵抗風寒， 對于經常腰酸腿疼的老年人也可以緩解疼痛。
4、平菇對于小朋友們來說， 可以促進他們的大腦發育， 幫助他們的智力發育得更加完善， 所以平菇對于嬰兒或者和老年人都有很好的作用。
5、平菇還可以起到預防疾病的作用， 評估對于人們的肝臟或者是腸胃都可以進行很好的保健作用， 如果腸胃經常受涼或者經常疼痛， 都可以多吃一些平菇來起到緩解治療的作用。
6、平菇還可以起到減肥瘦身的作用， 尤其是對于想要保持美好身材的女性朋友們來說， 他們可以多吃一些評估， 因為評估可以讓人們有一種飽腹感，
燒平菇怎么做：
原料：平菇。
配料：蔥(大)、姜、蒜。
調料：生抽、老抽、白胡攪粉、糖、鹽。
做法：
1、首先我們要做的就是將平菇的單曲點燃后， 將平菇洗干凈。
2、因為評估的質地比較細膩柔軟的， 所以我們不用刀切， 直接用手撕成一條， 一條或者一塊一塊就可以。
3、因為平菇屬于菌類， 而且很飽滿， 所以它其中一定會含有很多的水分， 而為了在制作的過程中將水分流出來， 我們可以在制作之前用熱水焯一下， 讓它的水分流失。
4、下面我們要做的就是將油熱爆， 然后把平菇炒一下。
5、這時候我們再將我們準備好的蔥姜蒜一起倒入鍋中翻炒。
6、之后我們可以放一些生抽，提一瓶平菇的鮮味兒，根據個人的口味，我們還可以再加一勺糖。
7、勾芡后，最好是讓鍋里一點水分都沒有評估，要有燒焦的感覺，這樣我們的口感才會更好，然后再加入一些老抽調一調色，這樣就可以了。
6、之后我們可以放一些生抽，提一瓶平菇的鮮味兒，根據個人的口味，我們還可以再加一勺糖。
7、勾芡后，最好是讓鍋里一點水分都沒有評估，要有燒焦的感覺，這樣我們的口感才會更好，然后再加入一些老抽調一調色，這樣就可以了。
