元宵節湯圓做法大全 多種口味健康更美味

元宵佳節， 家家戶戶在正月十五這天都吃碗熱氣騰騰的湯圓， 人們是多麼留戀我們祖先遺留下來的風俗呀!湯圓不僅是一種傳統食品， 而且對人體具有滋補保健的藥用價值。 那麼你知道湯圓的做法有哪些嗎?下面就教大家幾款湯圓的做法， 讓你享受健康美味湯圓， 一起來學學吧。

做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉， 有暖中、生津和潤燥的功能。 《本草經疏》載， 糯米“補脾胃， 益肺氣之穀。 脾胃得補， 則中自溫， 大便亦堅實。 溫能養氣， 氣充則身自多熱”。

再者各類湯圓常規餡主要以果料和乾果為主， 包括芝麻、核桃、花生， 再加上植物油， 營養價值就“更上層樓”。 因此， 中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物， 現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。

一：山藥湯圓

生山藥150克， 洗淨， 蒸熟， 去皮， 放在大碗中， 加入白糖150克、胡椒麵少許，

二：珍珠湯圓

珍珠粉0.3克， 棗泥50克， 加糖適量， 包入糯米粉中做+成元宵， 每次服10個， 早晨作點心食用， 經常食用， 對神經衰弱所致的失眠， 有一定的效果。

三：醪糟湯圓

醪糟湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃， 廣泛流行於長江流域， 如四川、湖南、江浙等地。 將醪糟兌水燒開， 放入湯圓(通常是無餡的小湯圓)， 待湯圓浮起後， 加入少量桂花即可。 醪糟湯圓清香爽口， 有酒味但不濃烈。 此外， 還可以在水沸時打入蛋花， 營養口味都更好。

糯米作為一味中藥味甘性溫， 入脾腎肺經， 具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。 做成醪糟湯圓後， 不僅增強了其補益功能， 還增加了活血通絡的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌， 增加食欲， 幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初愈， 身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人， 可起到輔助治療作用。

四：肉麩元宵

糯米250克用水泡兩天， 淘洗乾淨， 水磨成漿， 白布濾過， 曬乾成粉。 小麥麩60克炒成黃色， 豬肉剁茸， 蔥、姜切成末， 加鹽、味精、清水適量， 攪拌成餡， 用加工好的糯米粉包成元宵， 沸水中煮熟可食。 有收斂止汗作用， 可治療小兒盜汗。

小編提醒：營養豐富卻不宜多食

糯米雖然可以開胃調虛， 但做成糕餅， 如湯圓， 質地細膩了， 不宜被腸胃消化。 《本草綱目》早有記載， 糯米黏滯、難化。 《本草逢原》也說， 糯米若做黏餅， 性難運化， 病人莫食。 因此中醫主張老人、小孩、大病初愈者， 元宵少吃為佳。 另外， 糯米有一定的收斂作用， 如吃糯米導致便秘， 可以喝點蘿蔔湯化解。