老人飲食要注意哪些？

1、豆腐

豆腐是一款常見的食品， 它的營養價值很高， 但老年人也不宜多吃。 豆腐中含有豐富的蛋白質， 同時也含有植酸和脹氣因數， 若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收， 還容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。 此外， 製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質， 它不僅能預防動脈粥樣硬化， 而且還能促進人體內碘的排泄， 造成人體內的碘缺乏。

另外， 中醫認為， 豆腐性偏寒， 所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多吃。

2、魚子

魚子是一種營養豐富的食品，

另外， 魚子雖然很小， 但燒煮很難熟透， 吃下去很難消化， 吃後容易消化不良， 造成拉肚子。 因此， 烹飪魚子要煮熟煮透， 吃的時候也不要吃得過量。

3、葵花子

葵花子雖營養豐富、味道鮮美， 但並不適合老年人。

首先， 葵花子含油量高， 且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸， 進食過多不但會消耗體內的膽鹼， 使體內脂肪代謝失調， 脂肪沉積於肝臟， 影響肝細胞的正常功能， 造成肝功能障礙， 還容易引起結締組織增生， 甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。

其次， 有些葵花子在炒制時用的香料，

4、銀耳

銀耳營養豐富， 還有補腎、潤肺、生津等功效， 頗受老年人喜愛， 但在臨床上， 因食用銀耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。 這是因為老年人消化功能較差， 銀耳又不太好消化， 如果一次食用過多或連續多餐食用， 則會引起腸梗阻， 表現為腹部陣發性絞痛、噁心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等， 有些病情嚴重的甚至需要手術治療。