新鮮豬耳朵怎麼做好吃

長相甜美的張萍萍最喜歡吃的就是豬耳朵。 在她看來豬耳朵肉質脆、香， 而且更為重要的是豬耳朵沒有多少脂肪。 吃多了也不用擔心是否會長胖。 的確對於喜歡肉類食物， 又擔心長胖的MM們而言， 豬耳朵的確是一種非常好的食材。 那麼豬耳朵怎麼做好吃呢？如下付兩個吃豬耳朵的方法。

做法一

把豬耳朵處理乾淨後切條。

冷水起鍋， 把豬耳朵上蒸鍋蒸20分鐘。

準備好配料。

把紅辣椒去籽切條， 薑蒜切大塊。

起油鍋把薑蒜和八角下鍋煸香出味。

把豬耳朵下鍋大火翻炒。

調入適量生抽， 老抽， 和鹽。

最後把紅辣椒下鍋翻炒至辣椒斷生即可。

注意事項

豬耳朵要徹底的處理乾淨， 耳道要用刀切開來刮洗乾淨， 再用麵粉和醋搓洗， 這樣才不會有異味。

豬耳朵含有軟骨， 不適合直接炒， 建議先蒸熟或鹵熟再炒。

做法二

食材

主料：豬耳朵肉500g、辣椒250g

輔料：鹽適量、醬油少許、糖少許、米酒適量、薑2片、蒜子2個

步驟

1.青椒洗乾淨， 拍扁對半切， 吃不慣辣的可以把籽去掉

2.像這樣對半切好就可以了

3.豬耳朵切條， 薑切好

4.油鍋加熱， 先將蒜子放入爆香

5.倒入豬耳朵翻炒

6.加適量的鹽

7.翻炒開來

8.加醬油

9.蓋上鍋蓋燜煮2分鐘

10.打開鍋蓋加適量的水， 繼續燜煮

11.打開見顏色差不多放入辣椒

12.翻炒2分鐘， 差不多就好了

13.成品!