糖尿病人飲食選擇 五穀雜糧是好選擇

穀物對糖尿病患者有好處還是有害處?這個問題有兩種不同的觀點。 認為有害的起於1797年英國醫生Rollo發現尿糖， 至今仍然有少數醫生相信穀物是有害的。 另一種觀點則認為穀物對糖尿病有益， 這一觀點從2007年中國醫生聶文濤糖尿病併發症效果公開之後， 已經逐步成為醫學界的主流觀點。

從歷史文獻上看， 以下穀物對緩解消渴是有益的：

1.小麥：甘涼。 南北朝陶弘景在《名醫別錄》記， “除熱， 止燥渴， 利小便， 養肝氣， 止漏血， 唾血。 ”《食醫心鏡》記治消渴， “小麥用炊作飯及煮粥食之。 ”

2.粳米：甘平。 宋徽宗時官方編篡的《聖濟總錄》中記， 治霍亂狂悶， 煩渴， 吐瀉無度， 淡竹瀝一合， 粳米一合， 和勻頓服之。 明李時珍在《本草綱目》中記， “粳米粥， 利小便， 止煩渴， 養腸胃。 ”

3.大麥：甘涼。 南北朝陶弘景在《名醫別錄》記， “主消渴， 除熱， 益氣， 調中。 ”唐代官方頒行的《唐本草》記， “大麥面平胃， 止渴， 療脹。 ”

4.糯米：甘溫。

《三因方》記， 治三消渴利， 糯穀(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者， 切細)等分。 上每用秤一兩許， 水一大碗， 煮取半碗， 渴則飲， 不拘時。 《本草拾遺》記， “主消渴。 ”

5.小米：甘涼。 南北朝陶弘景在《名醫別錄》記， “主胃熱、消渴， 利小便。 ”《食醫心鏡》記治消渴口幹， “粟米炊飯， 食之良。 ”

6.薏米：甘涼。

《本草化義》記， “薏米， 味甘氣和， 清中濁品， 能健脾陰， 大益腸胃。 主治脾虛泄瀉， 致成水腫， 風濕筋緩， 致成手足無力， 不能屈伸。 蓋因濕勝則土敗， 土勝則氣複， 腫自消而力自生。 取其入肺， 滋養化源， 用治上焦消渴”。 唐代陳藏器《本草拾遺》記， “溫氣， 主消渴。 ”明李時珍《本草綱目》記治消渴飲水， “薏苡仁煮粥飲， 並煮粥食之。 ”

7.綠豆：甘寒。 明張介賓在《景嶽全書》記綠豆飲， 能清熱消暑， 除煩止渴， 通利小便， 故夏季常用本品煮湯冷飲， 以治暑熱煩渴尿赤等症。 清王士雄《隨息居飲食譜》：“綠豆甘涼， 煮食清膽養胃， 解暑止渴， 利小便， 已瀉痢。 ”

8.黑豆：甘平。 東晉葛洪《肘後方》記治消渴， “烏豆置牛膽中陰乾百日， 吞之。 ”《普濟方》用治腎虛消渴難治者， “天花粉、大黑豆(炒)。

上等分為末， 麵糊丸， 如梧桐子大， 黑豆百粒湯下。 ”

9.豌豆：甘平。 清王士雄《隨息居飲食譜》記， “煮食， 和中生津， 止渴下氣， 通乳消脹。 ”

10.豇豆：甘平。 明李時珍《本草綱目》記， “理中益氣， 補腎健胃， 和五臟， 調營衛， 生精髓。 止消渴、吐逆、瀉痢、小便數。 解鼠莽毒。 ”

11.扁豆：甘平。 《仁存堂經驗方》記治消渴飲水，

“白扁豆浸去皮， 為末， 以天花粉汁同蜜和丸梧桐大， 金箔為衣。 每服二、三十丸， 天花粉汁下， 日二服。 ” 明李時珍《本草綱目》記， “止泄瀉， 消暑， 暖脾胃， 除濕熱， 止消渴。 ”

實踐證明， 穀物能夠緩解人體升高血糖的內驅力。 因此， 長期保證主食對病人身體有益， 而且有利於血糖的平穩。 這是人類長期對穀物依賴的結果， 是中國傳統醫學實事求是的生活記錄， 是生物進化和自然選擇的偉大創造。