怎樣自制羊肉卷

雖然不少人都非常喜歡吃羊肉卷和牛肉卷， 因為羊肉卷牛肉卷都是選擇的肥瘦相間的肉， 這樣吃起來又不會感覺到太窄或太膩。 但是在超市或者是市面上購買的羊肉卷， 總會讓人擔心食品健康問題。 所以自己在家中制作羊肉卷也成為了一個必然的趨勢， 因此羊肉卷在家中的制作方法也顯得非常有必要。

自制羊肉卷的做法

拿來涮火鍋或炒的羊肉卷怕外面買的不好， 可選擇自己做。

1、選擇羊后腿肉。

2、用剪刀和刀， 順著骨頭的紋路剖開。

3、用保鮮膜將其卷起來。 一個腿卷一個。

4、放冰箱冷凍， 放平。

剛做好的羊肉卷是軟的， 冷凍約24小時， 凍結實了， 就能切羊肉卷了。 這樣在家無論是吃火鍋還是蔥爆或孜然翻炒都可以現切一份， 干凈又衛生。

羊肉卷的吃法有哪些呢?

做法一：蔥爆羊肉卷

食材：羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、干辣椒、料酒。

步驟：

1、準備好上述食材。

2、干辣椒切絲， 打從斜著切斷。 將羊肉卷解凍， 冷水下鍋。

3、倒入料酒， 大火焯水。 將肉卷焯熟。

4、然后將羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫。

5、鍋里倒油燒至7成熱， 下入干辣椒， 花椒， 一半的蔥段爆香。 下入焯好的羊肉卷。 快速翻炒均勻。

6、倒入醬油， 白酒， 鹽， 調味。

7、大火快速翻炒均勻即可出鍋。

做法二：羊肉醬炒香菜

食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干媽豆豉香辣醬、雞精。

做法：

1、準備所需食材

2、起油鍋， 加入姜絲爆香

3、加入羊肉卷、炒至肉變色變軟， 加入香菜。

4、加入1勺料酒， 然后加入老干媽豆豉香辣醬1大勺。

5、加入少許砂糖， 翻炒均勻。

6、最后加入少許雞精， 出鍋趁熱即食。