自制雞蛋餅

北方人大多數都很喜歡面食， 這不僅與他們長期的飲食習慣有關， 也與糧食作為在地理位置上的分布有關。 中國的北方， 主要的糧食作物是小麥， 所以， 人們的日常主食就是面食。 用面食做成的食物也有很多種， 如饅頭、面條、包子、餃子等等。

餅， 屬于面食的一種， 也是北方人最愛的美食之一， 而且餅的種類和做法也有很做種。 在口感上， 有的人喜歡吃硬的， 有的人喜歡吃軟的。 雞蛋餅， 想必大家都會做吧!

香橙雞蛋餅

【 功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健腦、減肥、通經活絡

【材料】：橙子1個 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許

【調料】：糖4小勺 鹽少許 雞精少許 淀粉適量

【做法】

1)橙子去皮切成小丁， 泡在牛奶里;

2)雞蛋打入碗中;

3)打散雞蛋， 加入糖、鹽、雞精、淀粉打勻;

4)拌入鮮橙丁和青豆， 拌勻;

5)平底鍋加少許油， 倒入蛋液， 小火煎熟即可

莧菜雞蛋餅

莧菜屬應季蔬菜;營養豐富、可口迷人、軟嫩鮮香;早上的營養食品

【主料】：雞蛋2個

【輔料】：油、鹽、面粉適量;莧菜適量

【做法】

1.準備洗凈的莧菜， 打好的雞蛋液攪勻;

2.雞蛋碗里加入適量的面粉和鹽再攪拌， 加莧菜后繼續攪勻;

3.平底鍋加溫， 溫度不宜過高， 恒溫后上加入少許油， 鍋底油放均勻。 最好用熟油， 等油6成熱時加入攪勻的流動面糊攤勻成薄餅狀入平底鍋;

4.待一面成型后翻過餅來， 再烙另一面， 一般一張餅翻兩下就熟了， 自己要掌握火候。 蓋上鍋蓋熟的快些， 等烙好后取出來切塊就行了。

以上是兩款雞蛋餅的做法， 在制作工藝上基本差不多， 只是在輔料上有所不同， 這主要是為了迎合不同的口味需要。 雞蛋餅， 顧名思義， 最少不了的就是這一點， 所以，