西紅柿有如此高的營養價值

西紅柿一般被我們成為番茄， 是一種時令蔬菜， 由于價格便宜， 味道鮮美深受人們的喜愛。 西紅柿也被各國制成番茄醬或者果汁， 方便隨時都能享用。 隨之栽培技術的進步， 各種大棚技術的誕生， 我們幾乎在每個季節都能享用到這種沒味兒。 人們喜歡西紅柿不光是其味兒美， 更重要的是西紅柿的營養價值。

據統計， 西紅柿的營養價值極高， 富含各類維生素及礦物質， 重要的是不管是生吃還是做菜， 制成其他食品， 很難損失西紅柿的營養成分。 另外多吃西紅柿還能夠利尿， 起到降血壓的作用， 有此方面問題的人，

可以嘗試多吃西紅柿。

據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 番茄含的“番茄素”， 有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類， 有助消化的功能。 番茄含有豐富的營養， 又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。

它所富含的維生素A原， 在人體內轉化為維生素A， 能促進骨骼生長， 防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。 現代醫學研究表明， 人體獲得維生素C的量， 是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。

番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸， 還有增加胃液酸度， 幫助消化， 調整胃腸功能的作用。 番茄中含有果酸， 能降低膽固醇的含量， 對高血脂癥很有益處。 番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素， 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

鑒于西紅柿的營養價值如此之高， 我們沒有理由冷落西紅柿。 北方人喜吃面， 西紅柿雞蛋面也是特具代表的一種面食，

不僅味美， 更重要的是充分的汲取到了來自西紅柿中的營養。 其他用途大家也可以多多進行收集， 沒有理由不喜歡這種適宜老人、小孩的蔬菜。