皮凍製作方法

夏天已經到了， 很多人最愛吃的就是皮凍了， 皮凍的類型也非常的多， 有豬肉凍， 還有牛肉凍， 肉皮凍裡都是含有很豐富的膠原蛋白， 女性朋友如果能夠經常的吃皮凍， 對於美容， 養顏都是特別好的， 還有就是我們平時不想做飯了， 吃一些皮凍也是很省事的， 今天我們就來學學皮凍製作方法。

在這個季節大家是不是都很愛吃涼菜呢， 吃涼省時又省力， 而且天氣燥熱， 很多人對於一些食物都是沒有胃口的， 皮凍就能夠很好的開胃， 對於皮凍製作方法大家都瞭解嗎?今天我們就來學習一下。

材料

豬皮， 八角， 桂皮， 鹽， 生抽， 雞精， 蔥薑， 料酒， 蒜末， 麻油

做法

1.豬皮洗乾淨後， 放入鍋中， 加料酒、蔥薑煮半小時。

2.刮去油、處理掉豬皮上的毛。 把豬皮切成小小的丁， 放鍋中加3倍水， 倒入料酒、大量蔥薑、5、6個八角、兩片桂皮， 少許鹽和雞精， 大火燒開後轉中小火悶煮2小時， 關火，

3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子裡， 放涼後進冰箱冷藏一夜。

4.取出後切片， 沾上調味汁食用。 (調味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油)

小訣竅

冷藏過夜能夠讓豬皮凍口感變得很Q。 超好吃的~~~

皮凍

材料

肉皮， 水， 蔥， 薑， 花椒， 大料， 鹽， 醬油

做法

1.買來的肉皮用溫水洗淨， 放上水、蔥、薑、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮

2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮紮透就關火晾涼

3.等到不燙手的時候把肉皮用筷子(夾子)夾出來， 放到菜板上， 用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下， 然後切成條

4.把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋裡(鍋裡的各種料一定要撈乾淨)， 現在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調料，

5.晾涼後放進一個容器裡， 蓋好放進冰箱冷藏， 幾個小時以後就可以吃了， 隨吃隨切味道會更好。

皮凍製作方法大家是不是都已經學的差不多了， 很多時候我們吃皮凍， 都是在外面買的， 但是對於他們的品質我們應該都是不放心的， 以後不妨自己在家就做皮凍， 自己做的味道肯定也是很特殊的， 最主要的是我們吃著會很放心， 不會擔心衛生的問題。