臭豆腐給人造成的七種傷害

1、化學的手法導致致癌：

如用硫酸亞鐵可產生黑色， 再加上其他的臭味物質， 即可成為臭豆腐。 這是相當危險的， 過多的鐵對人體的肝臟非常不利，

而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成， 所以說它有致癌是可能的。

2、腐爛導致致癌：

臭豆腐之所以臭， 不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類， 它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺， 相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;建議在吃臭豆腐時，

最好多吃新鮮的蔬菜和水果， 因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素， 特別是富含維生素C， 可阻斷亞硝胺的生成。

3、毒菌破壞神經系統：

臭豆腐在發酵過程中， 會揮發大量鹽基氮， 有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌， 常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中， 而肉毒桿菌是一種致命病菌，

在繁殖過程中分泌毒素， 是毒性最強的蛋白質之一。 人們食入和吸收這種毒素後， 神經系統將遭到破壞， 出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等症狀。

4、引發人體胃腸道疾病：

臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的， 易被微生物污染。

另外， 臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種， 發酵後期易受其他細菌污染， 其中還有致病菌。 因此， 臭豆腐一次不要吃得太多， 以免引起胃腸道疾病。

5、不衛生影響身體健康：

現在大多臭豆腐是以化學染料、餿水、污水， 甚至糞水加工製成。 不肖業者先將豆腐切塊水煮，

並加入黑色粉末， 數分鐘後豆腐全染成紫黑色， 晾曬後放入盛滿又黑又臭的水桶裡浸泡變臭， 黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅為原料， 發酵密封到長蛆， 產生刺鼻臭味。 若不夠臭， 再放進少許糞水增臭。

6、黴變引進胃病：

臭豆腐本身就是黴變的食物，

腸胃不好的儘量不要吃， 否則會容易造成胃痛胃脹， 腹痛腹瀉等。

7、外部加工方式引起致癌：

那種炸的臭豆腐， 他們的油都是反復使用的， 炸很多次也不會換， 含有大量的致癌物質,所以為了健康著想， 建議還是少吃為好。

儘管後續有很多知名臭豆腐品牌， 忙著出來給臭豆腐洗白， 可是， 不可否認， 臭豆腐有危害這點已經深入人心。 當然， 在辨不清臭豆腐是否乾淨的情況下， 吃貨們還是克制點吧， 不吃不會死， 吃了可就說不好了。