2013冬至節氣養生吃什麼 這些進補食譜不可錯過
冬至在每年西曆的12月21日前後。 冬至是24節氣中最重要的節氣， 對人的影響極大， 是人體陰陽氣交的關鍵時期。 冬令進補多選擇冬至開始， 此時進補可發揮最大效應， 促進人體陽氣的萌生， 消耗相對減少。 那麼2013冬至節氣吃什麼養生呢？下面小編給大家推薦幾款進補食譜， 一起來看看吧。
炒雙菇
[配料] 水發香菇、鮮蘑菇等量， 植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
[做法]香菇、鮮蘑洗淨切片， 炒鍋燒熱入油， 下雙菇煸炒後， 放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒， 使之入味， 加入鮮湯燒滾後， 放味精、鹽， 用水澱粉勾芡， 淋上麻油， 裝盤即可。
[功效] 補益腸胃， 化痰散寒。
這道菜可增強機體免疫功能， 對高血脂患者更為適宜。
天麻燉烏雞
原料：烏雞1只(約750g)， 天麻25g， 川芎、白茯苓各10g， 薑片5g， 料酒10g， 精鹽適量， 香菜段少許。
做法：烏雞放入冷水中， 燒開， 焯去血沫;中藥洗淨， 放入雞腹中，
功效：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效， 對老年女性大有益處。 天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等， 均有輔助治療之效， 既能平肝熄風止痛， 又能滋養鎮靜安神， 與烏雞等配合， 補虛作用頗為明顯。
牛膝蹄筋
原料：牛膝10g， 豬蹄筋10%， 雞肉50%， 火腿50g， 蘑菇25g， 胡椒5g， 味精5g， 紹酒30g， 生薑10g， 蔥10g， 食鹽5g， 清湯適量。
做法：將牛膝洗淨浸潤後， 切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中， 加入清水適量， 上籠蒸約4小時， 待蹄筋酥軟時取出， 再用冷水浸漂2小時， 剝去外層筋膜， 洗淨;火腿洗淨後， 切成絲;蘑菇水發後， 切成絲;生薑、蔥洗淨後， 切成薑片、蔥段;將發脹後的蹄筋切成節，
功效：祛風濕， 補肝腎， 強筋骨。
天麻蒸鯉魚
原料：天麻30g， 川芎、茯苓各10g， 鮮鯉魚1條(1500g)， 清湯、調料各適量。
做法：將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟， 洗淨;將川芎、茯苓切成大片， 用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時， 撈出天麻置米飯上蒸透， 切成片待用。 將天麻片放人魚頭和魚腹部內， 置盤中， 然後放人蔥、生薑， 加入適當清水後， 上籠蒸約30分鐘， 蒸好後， 揀去蔥和生薑;另用水澱粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開， 勾芡， 澆在天麻魚上即成。
功效：降壓去濕， 祛風強腎。 適於高血壓患者。
山藥魚片
原料：魚肉片400-600g， 山藥20-30g， 青蘿蔔200g， 蔥絲、薑絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：山藥去皮洗淨壓成細末;魚肉片放人碗中加適量澱粉、精鹽，
功效：防治性功能衰退。
地膚子蒸魚
原料：海魚500g.地膚子10g， 橘子2個， 海帶絲、精鹽、醬油、味精、水澱粉各適量。
做法：將海魚洗淨後， 斜劃數刀， 用少許精鹽塗抹好;地膚子加適量水小火煎煮30分鐘， 用紗布濾取藥液， 再加水煎煮20分鐘， 濾取藥液， 然後將兩次濾取的藥液一起倒人鍋內， 加人海帶絲、精鹽、醬油、桔子皮絲再用少許水澱粉勾芡， 煮至湯粘稠;將醃好的魚放人蒸碗中， 加上蔥、濃湯、薑絲蒸熟即成。
功效：增強性功能，
蓮藕豬脊髓湯
原料：連骨豬脊髓500g， 蓮藕250g， 蔥段、薑片、料酒、精鹽各適量。
做法：將蓮藕洗淨， 切成厚片;豬脊髓洗淨， 入沸水中氽燙後撈出， 瀝幹水分。 將豬脊髓與藕片同放入砂鍋， 加適量清水， 放入蔥段、薑片和料酒， 用大火燒開後轉用小火慢燉約150分鐘至熟， 撈去蔥段、薑片加入精鹽調味即可。
功效：滋陰補髓。適用于陳舊性腰肌勞損所導致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等症的輔助食療。
牛內紅棗湯
原料：牛肉250g，紅棗20g，精鹽、料酒、薑片、味精各適量。
做法：牛肉洗淨切小塊;紅棗洗淨。將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放人料酒、薑片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調味即可。
功效：補中益氣。
麻油拌菠菜
[配料] 菠菜1斤，食鹽、麻油適量。
[做法] 菠菜洗淨，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。
[功效] 通脈開胸，下氣調中，止渴潤燥。
羊肉燉蘿蔔
[配料] 白蘿蔔500克，羊肉250克，薑、料酒、食鹽適量。
[做法] 白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
[功效] 益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。
蓮藕章魚湯
原料：蓮藕、章魚各250g，精鹽2g，香油少許。
做法：蓮藕洗淨切片，章魚加工整理，洗淨，切小塊。將蓮藕片放入砂鍋，加入適量清水，上火煮至斷生，再放入章魚塊，煮熟後加精鹽調味，淋人香油即可。
功效：有清血熱、降肝火。對高血壓症有一定食療作用。
銀耳羅漢果煲雞湯
原料：銀耳40g，雞1只，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿蔔200g，薑2片，鹽適量。
做法：將銀耳洗淨，用清水浸透;雞剝好，去內臟，焯水後用清水沖洗乾淨;紅蘿蔔去皮，切厚塊。加適量清水人湯煲煲開後，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿蔔及薑，煲開後，改用慢火繼續煲約3小時左右，加入調味料調味即可飲用。
功效：增強體質，延年益壽。
玉米須燉蚌肉
原料：玉米須50g，蚌肉200g，料酒、精鹽、蔥、薑、花椒各適量。
做法：將玉米須洗淨，蔥、薑拍破，蚌肉去雜洗淨。將玉米須、蚌肉、蔥、薑、花椒、料酒、鹽同放入鍋內，大火燒開後改用小火燉至蚌肉熟爛，揀去玉采須、蔥、薑，調好味即成。
功效：降壓固精，增強體質。
龍鳳湯
原料：蛇肉150g，雞脯肉、冬筍各100g，火腿20g。雞湯1000g，薑片、料酒香油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：蛇肉洗淨，斬成段，放人鍋中，倒入部分雞湯，加入薑片，上火煮熟後撈出，撕成細絲;雞脯肉、冬筍、火腿洗淨，分別切成細絲。鍋置火上，倒入剩餘雞湯，煮開後放人蛇肉絲、雞絲、冬筍絲，調人料酒、精鹽、味精拌勻，撒入火腿絲，煮熟後淋入香油，加少量胡椒粉即可。
功效：理氣活血，祛風通絡，強筋健骨。可用於風濕性關節炎、類風濕性關節炎、老年筋骨虛弱所導致的關節酸痛、腰膝疼痛等症的輔助食療。
撈去蔥段、薑片加入精鹽調味即可。功效：滋陰補髓。適用于陳舊性腰肌勞損所導致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等症的輔助食療。
牛內紅棗湯
原料：牛肉250g，紅棗20g，精鹽、料酒、薑片、味精各適量。
做法：牛肉洗淨切小塊;紅棗洗淨。將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放人料酒、薑片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調味即可。
功效：補中益氣。
麻油拌菠菜
[配料] 菠菜1斤，食鹽、麻油適量。
[做法] 菠菜洗淨，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。
[功效] 通脈開胸，下氣調中，止渴潤燥。
羊肉燉蘿蔔
[配料] 白蘿蔔500克，羊肉250克，薑、料酒、食鹽適量。
[做法] 白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
[功效] 益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。
蓮藕章魚湯
原料：蓮藕、章魚各250g，精鹽2g，香油少許。
做法：蓮藕洗淨切片，章魚加工整理，洗淨，切小塊。將蓮藕片放入砂鍋，加入適量清水，上火煮至斷生，再放入章魚塊，煮熟後加精鹽調味，淋人香油即可。
功效：有清血熱、降肝火。對高血壓症有一定食療作用。
銀耳羅漢果煲雞湯
原料：銀耳40g，雞1只，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿蔔200g，薑2片，鹽適量。
做法：將銀耳洗淨，用清水浸透;雞剝好，去內臟，焯水後用清水沖洗乾淨;紅蘿蔔去皮，切厚塊。加適量清水人湯煲煲開後，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿蔔及薑，煲開後，改用慢火繼續煲約3小時左右，加入調味料調味即可飲用。
功效：增強體質，延年益壽。
玉米須燉蚌肉
原料：玉米須50g，蚌肉200g，料酒、精鹽、蔥、薑、花椒各適量。
做法：將玉米須洗淨，蔥、薑拍破，蚌肉去雜洗淨。將玉米須、蚌肉、蔥、薑、花椒、料酒、鹽同放入鍋內，大火燒開後改用小火燉至蚌肉熟爛，揀去玉采須、蔥、薑，調好味即成。
功效：降壓固精，增強體質。
龍鳳湯
原料：蛇肉150g，雞脯肉、冬筍各100g，火腿20g。雞湯1000g，薑片、料酒香油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：蛇肉洗淨，斬成段，放人鍋中，倒入部分雞湯，加入薑片，上火煮熟後撈出，撕成細絲;雞脯肉、冬筍、火腿洗淨，分別切成細絲。鍋置火上，倒入剩餘雞湯，煮開後放人蛇肉絲、雞絲、冬筍絲，調人料酒、精鹽、味精拌勻，撒入火腿絲，煮熟後淋入香油，加少量胡椒粉即可。
功效：理氣活血，祛風通絡，強筋健骨。可用於風濕性關節炎、類風濕性關節炎、老年筋骨虛弱所導致的關節酸痛、腰膝疼痛等症的輔助食療。
