吃小蔥有什麼好處

現在正是吃小蔥的最佳時節， 很多人都喜歡把小蔥蘸醬吃， 不僅新鮮而且還非常有味道， 但是這樣吃非常容易上火， 那麼我們應該怎樣吃小蔥才健康呢?專家為我們詳細講解。

蔥是最常見的調味品， 而時下正是吃蔥的好時節。 剛上市的小蔥蔥白短、綠葉多， 生吃起來也不是特別辣， 還會有一種特有的香味。 小蔥富含維生素A、鉀、鈣等營養成分， 蔥白味辛性溫， 能通陽解毒， 對春天的風寒感冒作用極佳， 且有助於通便、消瘡腫。 煲湯時加小蔥， 營養功效更佳。 小蔥除了含有大量維生素和礦物質外， 還含有揮發油， 其中的主要成分為蔥素， 具有較強的殺菌或抑制細菌、病毒的功效。 在春季呼吸道傳染病流行時， 吃些生蔥有預防作用。 研究發現， 人體內丙二醇增多會引起細胞損傷， 導致衰老和疾病。

小蔥能顯著降低丙二醇的含量， 增加抗衰酶活性， 延緩組織和器官老化，

春季是蔥在一年中營養最豐富， 也是最嫩、最香、最好吃的時候。 北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬， 都是很有營養和順應節氣的吃法。 不習慣這些吃法的南方人可在炒菜、蒸魚或做湯羹時多放些切碎的小蔥及蒜苗。 需要注意的是， 蔥屬熱性食物， 熱性體質的人和腸胃功能虛弱的人應該少吃。