花生米怎么炒
說到了花生米的這種小吃， 相信大家都非常喜歡食用。 除了因為花生本身就是一種營養豐富的食物， 還因為花生米吃起來香香脆脆的， 而且非常適合約上三五知己在一起看足球比賽， 喝著啤酒的時候食用。 而想要做出酥脆的花生米除了需要掌握一定的火候之外， 調料同樣是非常重要的。 那么到底花生米怎么炒呢?
其實市面上有很多各種現成的花生米售賣， 但是我們并不知道市面上的花生米在炒制的時候用了什么樣的油， 而且也不知道外面購買的是否衛生和干凈等。 因此不妨自己在家制作花生米吧， 這樣吃起來比較安全和健康。 那么到底花生米怎么炒呢?
花生米是指去掉花生殼的花生仁， 事實上是花生的種子， 整個的花生叫做果實， 莢果。 但一般還是叫做花生米。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物， 不含膽固醇和反式脂肪酸，
花生米怎么炒
做法一、
主料：花生250克;調料：色拉油2湯勺， 食鹽1茶勺， 白酒2瓶蓋
做法
1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒， 用開水泡2~3分鐘， 既可清洗， 也是炒制后保持酥脆的要點之一。
2.將花生米撈出， 鋪開控干水分， 最好晾至表面無水， 以免炒時爆鍋。
3.熱鍋冷油， 即將炒鍋燒熱， 即刻下2湯勺油， 然后馬上將花生米放到鍋中， 保持小火， 并將花生米翻炒幾下， 使其均勻沾上油， 再平平鋪開， 浸炸2分鐘左右。
4.接著轉中火， 快速翻炒， 至花生慢慢發出噼啪聲， 直到發出密集的劈啪聲，
5.瀝油盛出裝盤， 炒制的過程到此結束。
6.要想長時間保持酥脆， 關鍵就在這里了， 用高度白酒1瓶蓋， 輕輕澆在盤中的花生米上， 要澆得均勻些， 用噴霧瓶噴最好。
7.用筷子迅速撥開， 使白酒均勻裹在花生米上， 此時你會聽到噼里啪扣啦的聲音再次發出， 可以無視。
8.待其涼透， 可按個人喜好加少許鹽或糖調味。
做法二、
主料：花生米200g;輔料：油適量， 鹽適量
步驟
1.在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘， 然后控干水份。
2.鍋內放適量油，
3.一定要在油還是涼的時候放入花生米。
4.看見顏色變金黃色就起鍋。
5.然后可以根據自己的口味放入鹽或糖。
小貼士：慢火,油溫不要過高時加入,加入后要不停的翻炒。
看完了上面關于花生米怎么炒， 相信各位朋友已經知道了技巧了。 其實炒花生米的時候是需要掌握一定的方法和技巧的， 首先要將花生米用開水浸泡一下， 第二步就要瀝干花生米中的水份， 最好油鍋弄熱， 加上一些食用油， 最后使用小火將花生米不停地翻炒， 直到花生米發出噼啪聲為止， 這樣就能夠成功地炒出美味的花生米了。 但是炒花生不宜多吃， 否則容易上火喔， 大家要注意了。
