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豆腐渣的做法

豆腐渣看似一個不起眼的食品, 其實它含有的營養元素很多, 尤其是含有的蛋白質更是非常的豐富, 因此說豆腐渣的做法也是很多的, 那我們在製作豆腐渣上, 也都是可以根據食材的搭配進行選擇, 這樣不僅使得它的味道獨特, 在營養價值行, 也都是很高的。

豆腐渣的做法也是有著一些講究, 這樣在製作上, 才會能夠成功, 那什麼樣的製作方法是最佳之選呢, 下面就詳細的介紹下, 豆腐渣的一些製作方法哦!

雪裡蕻豆腐渣的做法:

材料:當年醃制的新鮮雪裡蕻250克, 豆腐渣500克, 五花肉100克。 注:此豆腐渣是將泡了一夜的黃豆用打碎機打碎而成的渣, 濕度為用手抓一把略能成形, 很快散開。

調料:鹽10克, 味精5克, 豬大油100克, 香油2克, 蔥10克, 薑5克, 料酒5克, 味極鮮醬油5克, 鮮紅尖椒3克, 鮮青椒末2克。

做法:

1、將雪裡蕻放清水中泡1小時, 洗淨撈出、切成細丁, 五花肉洗淨剁成末待用。

蔥薑切末。

2、鍋上火放入豬大油, 燒至六成熱時下入五花肉末中火炒香、炒散, 加蔥、薑、料酒、鹽大火翻炒1分鐘, 放入雪裡蕻、豆腐渣、鮮紅椒末中火翻炒2分鐘, 加味精、淋香油拌勻出鍋即可。

3、上菜時可外帶一味碟(在味極鮮中放少許蔥末和鮮青椒末, 淋上幾滴香油), 先將雪裡蕻豆腐渣盛到每人的小碗裡, 將味碟澆上拌勻食用。

特點:白綠分明, 雪裡蕻脆嫩, 豆腐渣軟糯, 營養豐富。

製作關鍵:炒制時間不要太長, 豬大油品質要好, 以保證豆腐渣淨白, 顏色鮮亮。

豆腐渣的做法以上是很好的選擇, 不僅營養豐富, 而且在對人體的幫助上, 也都是有著很好的促進作用, 尤其是改善身體體質, 增強身體健康, 有著很明顯的效果, 那這樣的佳餚可以長期選擇,

不過每天在吃的時候, 也都是要適量。