有些食品不宜吃得太新鮮

大家都知道， 食品應該是吃新鮮的， 否則色香味會變差， 嚴重的還會因腐敗變質而喪失食用價值， 甚至引起食物中毒。 但是任何事物都有其兩面性， 有的食品如吃得太新鮮， 則會于健康不利， 或是使人得病。 現列舉如下：

牛奶

最近有的報刊報導， 某市農民牽著奶牛上街現擠現售， 使市民既吃到了最新鮮的牛奶， 還省了錢， 又可防止牛奶摻水摻假， 因此頗受市民的歡迎。 其實這是愚昧的做法。 因為這種最原始的售奶方式， 其擠奶的環境衛生， 容器的潔淨消毒， 擠奶員的健康狀況及雙手的清洗消毒是無法保證的， 故而早已被淘汰。 況且現擠現售牛奶的奶牛是否患病又有誰知道呢？萬一這牛感染了布氏桿菌、結核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物， 那麼吃新鮮者無疑會被感染， 遭受的健康損害是可想而知的。 因此這種特別新鮮的牛奶是萬萬不可嘗鮮的。

正規的乳品廠對采奶的奶牛及操作衛生都有一定的要求， 且鮮奶都需經巴氏消毒後出廠。 萬一原料被某種微生物污染， 都可被有效消毒。 當然， 經消毒的牛奶要冷藏， 要儘早喝掉。

桶裝水

市售的桶裝水， 無論是蒸餾水、逆滲透水、礦泉水及其他純淨水， 在裝桶前大多要用臭氧做最後的消毒處理， 因此在剛灌裝好的桶裝水裡都會含有較高濃度的臭氧。 對人而言臭氧是毒物， 如果你趁新鮮喝， 無疑會把毒物一起攝入。 若將這些桶裝水再放１～２天， 臭氧會自然消失， 這時再喝就無飲毒之慮了。 根據規定， 生產的桶裝水必須經檢驗合格後方可出廠， 而這個過程需４８小時， 故而喝按規範檢驗出廠的桶裝水才是安全的。