​馬蹄千層糕的做法是怎樣的？

馬蹄千層糕在許多和早茶的地方都存在， 因為馬蹄千層糕的口感爽脆， 味道還很好， 它的做法會比較繁瑣一些， 但是大家按照步驟有耐心的製作， 還是可以成功的。 冰鎮過的馬蹄千層糕口感更好。

椰汁馬蹄千層糕的做法

1.第一步做清水生馬蹄漿， 用一大容器放半包馬碲粉(即125克)， 加入1碗半水(1.5x250mL)馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒， 再加入切碎的馬蹄， 另用煲放入1碗半水放片糖， 片糖完全溶于水中， 就滅火， 把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中， 邊倒邊搞混， 做成生熟漿備用。

2.第二步做椰汁漿， 用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)， 加入純牛奶與椰汁， 馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒， 另用煲放入1碗半水放冰糖， 冰糖完全溶于水中， 就滅火， 把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中， 邊倒邊搞混， 做成生熟漿備用。

3.用糕盤放在燒開的開水上蒸熱， 盤上抹點油， 第一層放清水漿， 水開後蒸6分鐘， 第二層放椰汁漿， 水開後蒸6分鐘， (注意每層厚度要一樣)， 然後就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟， 蒸好後放涼(最好放冰箱)， 切塊就行了(可冷吃或再蒸熱或煎香吃)， 味道好極了。