健康生活

芹菜怎麼吃最養生

芹菜具有一定藥理和治療價值。 現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。 由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用, 故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。 由於芹菜的鈣磷含量較高, 所以他有一定鎮靜和保護血管的作用, 又可增強骨骼, 預防小兒軟骨病。 常吃芹菜, 尤其是吃芹菜葉, 對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益, 並有輔助治療作用。 芹菜可炒, 可拌;可熬, 可煲;還可做成飲品。

下面就是利用芹菜保健的幾種不同的食用方法:

1.芹菜炒幹絲:

芹菜250克, 豆干300克, 蔥白、生薑各適量。 芹菜洗淨切去根頭, 切段;豆干切細絲,

蔥切段, 生薑拍松;炒鍋置旺火上, 倒入花生油, 燒至七成熱, 下薑蔥煸過加精鹽, 倒入豆干絲再炒5分鐘, 加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。 本菜鮮香可口, 具有降壓平肝, 通便的功效, 適用於高血壓, 大便燥結等病症。

2.芹菜拌核桃:

芹菜250克, 核桃仁50克。 將芹菜切成細絲, 放入開水鍋內氽後撈出放入盤中, 放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成, 具有潤肺、清熱、定喘的作用。

3.芹菜粳米粥:

芹菜40克, 粳米50克, 蔥白5克。 鍋中倒入花生油燒熱, 爆蔥, 添米、水、鹽, 煮成粥, 再加入芹菜稍煮, 調味精即可。 此菜具有清熱利水的功效, 可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。

4.芹菜煲紅棗:

芹菜200-400克, 紅棗50-100克, 煲湯分次服用。 除了可治療高血壓外, 還可治療急性黃疸型肝炎,

膀胱炎等症。

5.芹菜小湯:

芹菜150克, 奶油50毫升, 牛奶150毫升, 麵粉適量。 芹菜用150毫升水煮開, 並將食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內, 一併倒入芹菜湯中, 一滾即成。 此湯清淡適口, 鮮香開胃, 具有益胃養陰, 止血通淋的功效。

6.鮮芹蘋果汁:

鮮芹菜250克, 蘋果1-2個。 將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘, 切碎與青蘋果榨汁, 每次1杯, 每日2次。 能降血壓, 平肝, 鎮靜, 解痙, 和胃止吐, 利尿。 適用於眩暈頭痛, 顏面潮紅, 精神易興奮的高血壓患者。