秋季食療進補 花旗參為首選
提到進補， 人們不禁會想到各種參類產品， 其中花旗參是消費者的首選。 美國是西洋參的原產地， 在加拿大和中國也有種植。
花旗參沖水
材料：花旗參1錢切片。
制法：將花旗參片用清水洗淨， 放入杯內倒下熱滾水， 蓋好焗約3分鐘即可飲用， 亦可加水反復飲用。
花旗參蜜棗茶
材料：花旗參4錢切片， 蜜棗10個。
制法：將花旗參片用清水洗淨， 放入瓦罐， 待水滾後將蜜棗放入， 用中火煲約1小時即可。
花旗參煲生魚湯
材料：花旗參3錢半切片， 生魚一條(約12兩重)， 豬肉約半斤， 紅棗6粒。
制法：將生魚洗淨， 放入鍋煎約7分鐘， 再洗乾淨備用。 將豬肉出水約5分鐘。 瓦罐煲水滾放入生魚、紅棗、豬肉及花旗參再滾後收慢火煲約3小時。
冰糖杏仁燉花旗參
材料：花旗參3錢切片， 冰糖4兩， 杏仁2兩。
制法：將花旗參片洗淨， 與冰糖及杏仁放入燉盅內， 加入熱水， 隔水猛火燉2小時即可。
花旗參瘦肉粥
材料：花旗參約3錢切片， 瘦肉半斤， 白米2兩。
制法：用瓦罐將水滾後放入已洗淨的白米， 猛火煲約5分鐘。 再放入瘦肉及花旗參， 待滾後再收慢火煲。 煲一小時後取出瘦肉， 用手撕成肉絲再放入煲約半小時即可。
花旗參雞湯
材料：花旗參3錢切片，
老雞1只，
薑2片，
蔥2條。
制法：將花旗參片以及老雞洗淨，
怕肥者可將雞皮除去。
用薑蔥放入滾水內，
將雞出水約8分鐘取出。
瓦罐煲滾水後，
將雞和花旗參放入慢火，
煲約4小時即可。
