長個子喝牛奶還是酸奶

牛奶當中豐富的鈣質， 對于我們的骨骼發育是有很大幫助的。 尤其是兒童和青少年、老人， 最好每天都能夠飲用一定量的牛奶。 酸奶是牛奶的衍生品， 在牛奶的基礎上， 添加乳酸菌， 就可以通過發酵得到酸奶。 牛奶和酸奶是不同的兩種食物， 主要的營養價值也不同。 但是想要長個子， 最好喝牛奶。

牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質， 乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸， 極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理， 易于人體吸收。

牛乳及其制品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。

鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種復雜乳膠體， 其中水分含量占86%~90%， 因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。 牛乳的比重平均為1.032， 比重大小與乳中固體物質含量有關。 乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外， 其他成分基本穩定， 故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。

山羊奶、牛奶和人奶的總體組成相似， 都是由蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質及水組成的復合膠體溶液。 3種奶中脂肪、水和熱量接近， 但在蛋白質、乳糖和礦物質含量上有一定差別。 山羊奶和牛奶蛋白質含量接近， 但明顯高于人奶， 是人奶的2～3倍；山羊奶和牛奶中含有較少乳糖， 而人奶中乳糖含量較高， 乳糖對嬰幼兒智力發育有重要的作用；山羊奶和牛奶中礦物質含量較高， 是人奶的3～4倍，