乳酪的做法

喜歡吃蛋糕的人們都是知道乳酪的吧。 尤其是在西方國家， 乳酪的食用可是具有廣泛性的。 美味的乳酪有幾個人可以拒絕呢？尤其是女生朋友們。 很多女生朋友都會自己在家裡製作格式各樣自己所喜歡的蛋糕， 乳酪就不會單獨的存在了。 其實乳酪也可以自己單獨事先做好， 不僅僅用於蛋糕的製作， 也可作為美味可口的食物進行品嘗的。 下面就教教大家乳酪的製作方法吧。

乳酪， 分生乳酪和熟乳酪兩種。

生乳酪的做法是， 把鮮奶倒入筒中， 經過翻攪提取奶油後， 將純奶放置在熱處， 使其發酵。 當鮮奶有酸味後， 再倒入鍋中煮熬， 待優酪乳呈現出豆腐形狀時， 將其舀進紗布裡， 擠壓除去水份。 然後， 把奶渣放進模具或木盤中， 或擠壓成形， 或用刀劃成方塊， 生乳酪就制做成功了。 大多人都在行囊中放幾塊乳酪， 以防不測， 備以充饑解渴。

熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。

制做熟乳酪時， 先把熬制奶皮剩下的鮮奶， 或經過提取奶油後的鮮奶， 放置幾天， 使其發酵。 當優酪乳凝結成軟塊後， 再用紗布把多餘的水份過濾掉， 放入鍋內慢煮， 並邊煮邊攪， 待呈糊狀時， 將其舀進紗布裡， 擠壓除去水份， 然後， 把奶渣放進模具或木盤中， 或擠壓成形， 或用刀劃成不同形狀。 奶酷做成後， 要放置在太陽下， 或者通風處， 使其變硬成幹。

食乳酪方法很多， 或泡在奶茶中食用， 或如吃乾糧一樣細嚼慢嚥， 越嚼越能品嘗出其中的滋味.

乳酪的優點：

1. 乳製品是食物補鈣的最佳選擇， 乳酪正是含鈣最多的乳製品， 而且這些鈣很容易吸收；

2. 乳酪能增進人體低抗疾病的能力， 促進代謝， 增強活力，

保護眼睛健康並保持肌膚健美；

3. 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用， 有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡， 防治便秘和腹瀉；

4. 乳酪中的脂肪和熱能都比較多， 但是其膽固醇含量卻比較低， 對心血管健康也有有利的一面；

5. 英國牙科醫生認為， 人們在吃飯時吃一些乳酪， 有助於防止齲齒， 吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量， 從而起以抑制齲齒發生的作用。

看到如此美味的乳酪， 關鍵是其營養價值也是那麼地豐富， 你是不是也心動了呢？各位， 心動不如行動， 趕快去自己親自動手製作這美味又營養的乳酪吧