黃花菜炒雞蛋

你知道嗎?黃花菜有健腦抗衰的功效， 因為它含有豐富的卵磷脂， 可以增加和改善大腦， 特別是大腦細胞的組成。 今天小編就給大家介紹這道簡單的益智補腦食譜：黃花菜炒雞蛋。

材料：

雞蛋200克、黃花菜150克、蔥20克、薑15克、香油5克。

做法：

1、黃花菜用水泡透， 泡透後把有根的地方去掉一點， 然後對切一半， 不嫌長的話也可以不切的。

2、雞蛋打入碗裡， 加點鹽， 攪拌均勻。

3、鍋中底油， 有熱倒入雞蛋液攤開， 就好開小火， 時間不要長， 15秒這樣就行了， 不然蛋會焦掉的。

4、倒入黃花菜翻炒幾下， 然後稍微加點水。

5、加水之後就加點鹽， 稍微一點糖， 幾點醋， 淋一些香油， 蓋蓋子悶1分鐘這樣。

6、起鍋之前加點蔥花就可以了。

黃花菜炒雞蛋適合各類人群食用， 特別是孕婦、孩子、老人以及長期面對電腦的人群。