怎麼做炸帶魚好吃？

我平時教書很忙， 最近放暑假， 有一段時間可以休息， 想給家裡老公孩子做做飯， 想知道炸帶魚可以如何改善口感和味道？

將帶魚的內臟洗乾淨， 剪去投和尾巴稍， 然後切成段。 倒入一些料酒， 將蔥白切成小段放入， 然後再放一些生薑， 放入少許的鹽， 充分攪拌均勻。 用麵粉， 雞蛋， 水和少許的鹽調成汁， 然後在帶魚表面裹上一層， 放入油鍋炸。 其中要注意， 炸帶魚需要的油溫必須是十成熟， 這樣外皮會馬上收緊， 形成一層保護膜， 就不會粘鍋了， 也不會碎。 其次需要炸到半數， 這樣比較好入味。