杏鮑菇切法

杏鮑菇肉質肥厚， 口感鮮嫩， 不光具有食用價值， 還有很高的藥用價值， 經常吃杏鮑菇， 具有降血脂、降膽固醇、增強機體免疫能力等功效。 不過， 杏鮑菇比較大， 而且外形不是很規則， 很多人在切杏鮑菇的時候， 非常頭痛， 不清楚具體的切法。 那麼， 杏鮑菇切法是什麼？下面咱們就來看看吧。

杏鮑菇切片：

1、首先把杏鮑菇清洗乾淨備用。

2、直接放在案板上， 去少許頭的尾， 然後斜著從頭開始切片， 切成一元硬幣的厚度即可。

杏鮑菇切絲：

1、先把杏杏鮑菇切成切成薄厚均勻的大片。

2、然後依次擺平切成細絲或者切丁都可以

杏鮑菇切十字花刀方法：

1、首先把杏鮑菇清洗乾淨

2、然後切成小片狀， 按照魷魚切花刀的方法來切， 斜著從頭切到尾， 注意別切斷。

3、然後轉90度， 同樣方法切直刀照樣不能切斷。

4、十字劃開， 就切好了。

杏鮑菇的做法

一、杏鮑菇炒肉片

1、肉片用少許生抽醃制，

2、拌了生抽和油的肉片， 用少量的澱粉拌勻， 澱粉不要太多， 不然滑肉片的時候， 會粘鍋， 炒出的肉片也會黏糊糊的；

3、勾芡過的肉片上， 只有薄薄的一層粉漿；

4、杏鮑菇用鹽水浸泡十分鐘， 瀝幹水分；

5、鍋燒熱， 倒入油， 倒入肉片滑炒， 至肉變色發白， 撈出備用；

6、溜好的肉片；

7、滑肉的底油加熱， 倒入杏鮑菇、辣椒絲、蔥段翻炒；

8、加少許鹽， 料酒， 糖（一點點就好， 用來提味的）到杏鮑菇收縮出水；

9、倒入剛才溜好的肉片， 一起翻炒。

貼士：記得肉片要等鹽放過了以後在倒入， 不然肉片二次吃鹽， 會偏鹹；起鍋前放味精。

二、西蘭花炒杏鮑菇

1、準備好所有的食材；

2、杏鮑菇洗淨切片， 西蘭花手撕小朵；

3、鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙過涼；

4、水中加點鹽放入西藍花焯燙過涼；

5、炒鍋放入橄欖油；

6、爆香蔥花和蒜片；

7、加入杏鮑菇翻炒；

8、加入鮑魚汁、生抽；

9、加少許清水和白糖；

10、翻炒片刻加入西蘭花；

11、加少許鹽翻炒均勻， 淋入香油；

12、翻炒均勻關火。

三、杏鮑菇燉鴨

材料：鴨肉250g，

做法：

1、杏鮑菇洗淨後用冷水泡軟。

2、鴨肉加水適量燉40分鐘， 加入杏鮑菇、杜仲再以小火燉煮30分鐘， 加鹽即可。

功效：補肝腎， 強筋骨， 能夠減少體內脂肪， 對水腫、血管硬化有療效。