雞蛋有血是怎么回事

許多人購到的生雞蛋里有血， 了解生產廠家后， 生產廠家居然得出“是由于老母雞來月經。 ”那麼老母雞是否會來月經呢？有血的生雞蛋究竟對大家的人體有傷害嗎？雞蛋有血是什么原因？

雞蛋有血!會吃到受精蛋嗎?

開啟生雞蛋若見到有血或血軟斑， 意味著下蛋的老母雞人體出情況了!出現血斑或有血， 意味著老母雞的子宮卵巢或輸卵管發炎皮破， 但不影響蛋的營養元素， 去除后就可以服用。 除此之外， 一切正常管路選購的生雞蛋不容易是受精蛋， 若自己畜養的雞只， 因公雞和母雞摻雜一處， 就可能吃到含有雛雞試管胚胎的受精蛋。 受精蛋可以吃， 不過是葷食， 素食主義者要留意。

如果是一枚精卵結合， 里邊帶有盤類血圈或血管狀的有血， 就會有可能是剛開始卵化的雛雞了。 這類由于胚盤卵化身亡造成 的有血蛋叫“血圈蛋”。

入鍋前怎么知道蛋有沒有損壞?

提前準備烹制前把蛋放進盛滿的器皿內， 假如蛋沉到水下意味著新鮮， 浮在河面就表達霉變。 不管做什么蛋美食， 入鍋前應當先拿一個小盤子打雞蛋， 確定沒有霉變， 再倒進鍋內或更大的器皿中， 防止由于一顆臭蛋壞掉一鍋美食。

雙黃蛋的誘因?有較為營養成分嗎?

雙黃蛋一般多見于在年青老母雞的的身上， 因年青老母雞排卵期異常， 有時候排2顆卵在雙側輸卵管內， 一起被雞蛋殼包復住， 便會造成雙黃蛋。 也是可能是因老母雞受到驚嚇， 排卵期后又再排出來1顆卵細胞， 2顆卵細胞(雞蛋黃)持續挨近， 導致2顆包到同1個雞蛋殼內， 就產生雙黃蛋。 雙黃蛋的蛋外觀看上去會較為大， 而營養元素和一般生雞蛋對比， 就僅僅多了一個雞蛋黃。

烹制生雞蛋以前的常見問題

別吃到到期蛋：不管散稱蛋或選礦蛋， 夏季常溫下在10日內、冷凍14天內服用最好。 冬季常溫下可放14天、冷凍在20日內服用最好， 建議把蛋冰入電冰箱時， 可標出選購時間， 防止吃到到期蛋。

烹制前先清理：雞在下蛋時， 糞便會與蛋一起排出來， 盡管歷經選礦或擦洗， 但總會有漏網之魚， 建議烹制前先以冷水清洗， 并馬上在碗內打雞蛋， 再剛開始美食。 防止敲響雞蛋殼時， 表層污跡觸碰到蛋白質及雞蛋黃。