和田玉大棗

和田玉大棗是大棗的一種， 也是一種在大棗中， 有著很多優勢的食物。 不少喜歡吃大棗的人， 都會選擇購買和田玉大棗來吃。 不過， 如今的市面上， 以假亂真的和田玉大棗是不在少數的， 想要購買到正品和田玉大棗， 還需要掌握一定的選購方法。 下面， 就為大家介紹一下和田玉大棗的挑選方法！

一、用眼睛看

新疆和田大棗通體呈暗紅色， 偏黃色的紅棗主要是由于雨水過多， 可能是新疆其他地方的紅棗。 和田棗相比其他棗， 個頭稍大， 晾曬后的紅棗棗越紅， 說明糖分越重。 且棗兩頭一般不一樣， 棗締處稍小， 棗皮有光澤， 褶皺少。

二、用手指按壓

新疆和田大棗棗肉彈性好， 肉厚是出名的， 可以用食指輕按， 按下去的部分幾秒鐘后會自動彈回， 也說明棗肉肉質好

三、掰開看里面

用手掰開棗肉， 能看到棗絲很綿密， 棗肉呈淡黃色， 這也說明棗好， 糖分高。 一般情況下， 和田棗外圈棗肉的顏色更深， 往里會泛白。

四、切開看棗核

新疆和田大棗根據棗樹的年齡， 棗核大小也不太一樣， 棗樹樹齡越大， 結出來的和田棗棗核就越小。 但是一般時候來說， 不管是新棗樹還是老棗樹， 和田玉棗整體上棗核比其他棗種都要小點，

五、口感區別

新疆和田大棗棗肉質細膩厚實， 更適合零食， 較小的和田棗適合煮粥泡茶食用。

六、憑手感和嗅覺

有些新疆和田大棗的不良商販， 為了美觀， 清洗加工的時候往往在里面加了冰糖或其它增光劑，

七、看時節

和田棗的采摘晾曬季節是每年秋季的十月底十一月初開始， 一般市面上十一月中下旬開售當季新下的和田棗， 所以這個時節到第二年一月， 都是購買新鮮和田棗的好時機。 在此之前的紅棗， 均為前一年的陳棗。 當季新下的和田玉棗口感最好， 營養價值高， 還可以聞到淡淡的紅棗清香。