尖椒炒肉的做法

說到尖椒炒肉， 很多喜歡吃辣的人的口水都快流出來了。 當然， 這只是一種夸張的說法， 但是卻也間接地說明了尖椒炒肉的味道很好。 要說尖椒炒肉的做法， 對于湖南、四川一帶的人來說是再熟悉不過的事情了， 在那些地區， 很多人平時是經常會做尖椒炒肉來吃的， 一來可以下飯， 二來尖椒炒肉的味道確實是很好的。

吃過尖椒炒肉的人都知道， 尖椒炒肉吃起來是非常辣的， 如果不能吃辣的人， 一般還是不要吃尖椒炒肉為好， 因為通常自己的胃是受不了的。 很多人在第一次吃尖椒炒肉的時候， 還會有頭皮發麻的現象， 可見尖椒炒肉真的是辣勁十足的。

下面， 就來說說尖椒炒肉的做法。

主料：青椒4個、鮮肉30g

輔料：蔥適量、姜適量、八角1個、鹽適量、雞精少許、醬油少許

步驟

1.青椒、蔥、姜、肉都洗凈

2.蔥切蔥花， 姜切細絲， 肉切精條， 青椒切斜段

3.鍋內熱油， 放八角爆香

4.將切好的肉入鍋爆炒至變色

5.放入切好的蔥花跟姜絲

6.淋些許醬油上色

7.倒尖椒下鍋大火翻炒至斷生， 加入適量的鹽、味精翻炒均勻起鍋

小貼士

此菜超級下飯的說， 如果尖椒跟肉全切絲會更香、更有視覺沖擊

不過我還是喜歡把尖椒跟肉切塊， 這樣吃起來會更脆生

尖椒小炒肉

材料

五花肉， 青尖椒， 豆豉， 李錦記豆豉香辣醬， 料酒， 老抽， 生抽， 青蒜苗， 大蒜， 油， 鹽， 糖

做法

1.五花肉洗干凈切片， 尖椒切片， 蒜拍碎， 蒜苗切段， 老抽， 生抽， 糖， 鹽和李錦記豆豉香辣醬倒在一個碗里混合均勻

2.鍋燒熱， 把五花肉鋪在鍋里小火煎至一面微微出油， 再放入少量植物油， 煎至一面微黃， 再翻面煎至另一面微黃便可盛出， 煎出的油留在鍋里

3.把青椒段放進鍋里中火炒至微微發軟，

4.轉大火， 把五花肉和青椒放進鍋里加料酒翻炒至料酒蒸發， 再倒進第一步調好的醬汁， 撒上青蒜苗翻炒均勻即可

小訣竅

1 煎五花肉的時候加點植物油可以更香 2 喜歡辣的童鞋可以加幾個小米椒或者把豆豉醬換成“老干媽”牌的， 更香辣。

通過上面介紹的尖椒炒肉的做法和尖椒小炒肉的做法， 相信大多數人現在應該已經會做尖椒炒肉了， 因為尖椒炒肉的做法本身是不復雜的。 尖椒炒肉所需要的食材也是很簡單的， 所以這對我們做起尖椒炒肉來也是有很大的幫助的。 子啊上面的學習之中， 我們還知道了一點， 那就是做尖椒炒肉的時候，