醬臥雞蛋的家常做法

雞蛋分為很多種做法， 並不僅僅像人們常說的蒸煮和炒雞蛋這幾種而已， 有的人可以將雞蛋醃起來做成鹹雞蛋， 還有的人會研究一些其他的做雞蛋的方法。 例如雞蛋可以做成醬臥雞蛋， 這種方法做出來的雞蛋不僅吃起來好吃， 而且做法也很簡單。 下面就給大家介紹一下醬臥雞蛋的具體做法

將盤子均勻塗抹少許油， 再向盤子中打2個雞蛋。

將切好的小蔥、紅辣椒丁放於盤中。

向盤中加入適量的鹽和十三香。

向盤中加入一勺黃豆醬。

再向盤中添加適量的油。

將雞蛋打散， 使調料與雞蛋充分的融合。

雞蛋攪好後， 向盤中打入6個雞蛋。

用筷子輕輕地撥動雞蛋清與攪拌好的雞蛋， 讓蛋清與攪拌好的雞蛋稍稍融合。

在表面撒一些小蔥末和紅辣椒丁， 上蒸鍋蒸10分鐘。

蒸好後出鍋， 這樣美味的醬香蒸蛋就做好啦！

1.香其醬（也可用黃豆醬）雞蛋2個， 辣椒切碎， 蔥切碎， 鹽少許， 十三香， 雞精， 耗油， 芝麻油， 少許水（也可以加點肉末）

2.攪拌勻

3.再打上雞蛋， 可多放幾個， 放鍋裡蒸

4.開鍋8分鐘就差不多了

主料：

雞蛋四五個、大醬一小碟、蔥三四棵。

配料：

十三香、豆油等若干。

做法：

1.先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟， 取出雞蛋； 2.然後將十三香和切好的蔥段倒入鍋中，

3.隨後將用水稀釋好的大醬倒入， 等菜中水分蒸發沒了即可出鍋裝盤。

關鍵：

1， 雞蛋攪拌時可放入少許涼水， 但一定要少許。 2， 油一定要多一些， 雞蛋本身就吃油， 另外大醬也會沖淡一些油的。 3， 大醬要黃豆大醬， 玉米醬也對付，

但其他醬則不行。 大醬稀釋要適中， 大醬不要放得太多。 大醬作用有三， 一個是起鹽和醬油的作用， 一個是起調色的作用， 一個是起調味的作用。 所以這個菜大醬放多少是關鍵， 請務必注意。 4， 在炒的過程中要注意菜中的水分， 不可過少， 也不可過多。 水分過多過少都會很難吃。 5， 做這個菜的時間不能過長， 要速戰速決。 6， 爆鍋時可加入自己喜歡的肉丁或者黃瓜丁洋蔥丁之類,口味更全.