落花生油的功效與作用

【出處】《綱目拾遺》
【拼音名】Luò Huā Shēnɡ Yóu
【別名】果油、花生油（《綱目拾遺》）。
【來源】為豆科植物落花生的種子榨出之脂肪油。
【化學成份】花生油中含多種脂肪酸的甘油酯。 脂肪酸中主要為油酸（39.2～65.7％）。 其次為亞油酸（16.8～38.2％）， 棕櫚酸（7.2～12.9％）， 硬脂酸（2.6～5.6％）以及花生酸， 山崳酸， 廿四烷酸， 肉豆蔻酸， 蠟酸， 順-廿碳烯-9-酸， 廿碳烯-11-酸， 落花生油酸， 月桂酸等。
【藥理作用】花生油在製藥方面可作油劑注射液的溶媒， 也可作油膏等的基質。 有人試驗用花生油每日皮下注射1次（0.05毫升/100克）， 共3天， 可使大鼠的甲狀腺輕度腫大， 甲狀腺攝碘率增高。 花生油的水汽蒸餾液有微弱的抑菌作用。