推介：五款湯譜助你輕松過苦夏
苦夏是炎熱的夏季常出現的一種病癥， 是人體植物神經功能失調、消化吸收功能障礙等所致的臨床綜合癥。 比如患者會出現發熱(非感染性)、腹脹、口干舌燥、輕咳咽痛、胸悶心悸、呼吸不暢、渾身無力、頭暈以及皮疹、皮膚干燥等癥狀。
一、蝦米絲瓜雞蛋湯
材料：蝦米150克， 絲瓜250克， 雞蛋2個， 麻油30毫升， 食鹽、味精和蔥花少許。
做法：
1.蝦米以溫水泡軟;絲瓜去皮洗凈， 切成段， 蔥洗凈切小段;
2.雞蛋磕入碗內， 加入食鹽調勻;
3.起鍋， 加入植物油燒熱， 倒入蛋液以小火把兩面煎至金黃， 切成小塊，
4.再炒鍋上火， 加入麻油， 倒入蔥末炸出香味， 加入絲瓜炒至發軟， 加水1500毫升和蝦米燒沸3分鐘;
5. 放入雞蛋以猛火煮至湯汁變白， 加入食鹽、味精即可食用。
服用方法：佐餐食用， 每天1-3次， 每次150-200毫升。
主治功效：補脾益胃， 增強體質。
適應癥：適用出汗飲水過多、食欲不振、頭暈眼花等。
禁忌癥：對蝦米、雞蛋過敏者慎用。
二、瘦肉榨菜紫菜湯
材料：豬瘦肉300克， 榨菜250克， 紫菜150克， 食鹽、味精、麻油和蔥花少許。
做法：
1.瘦肉洗凈切塊， 紫菜洗凈待用;
2.炒鍋上火后加水800毫升， 燒沸， 豬瘦肉入鍋;
3.待豬瘦肉變白色時， 用漏勺撈出裝入大湯碗， 撇去浮沫;
4.放入榨菜絲和紫菜， 煮沸10分鐘裝入大碗內;
5.加入食鹽、味精和麻油即可食用。
食用方法：佐餐食用， 每天2-3次， 每次150-250毫升。
主治功效：開胃爽口， 增進食欲。
適應癥：適用于輕度中暑和飲水過多、胃酸減少、低血壓癥、納差乏力和頭暈等。
禁忌癥：有高血壓、腎炎以及甲狀腺功能亢進者慎用。
三、瘦肉冬瓜荷葉湯
材料：豬瘦肉250克， 冬瓜550克， 鮮荷葉12克， 食鹽、味精各適量。
做法：
1.豬瘦肉洗凈切塊;荷葉洗凈切碎;冬瓜洗凈連皮切塊;
2.以上三種材料一起放入砂鍋內， 加水500毫升， 大火煮沸改小火煮3小時;
3.加入食鹽、味精調味即可食用。
食用方法：佐餐食用， 每天2-4次， 每次100-150毫升。
主治功效：清暑祛濕， 解熱除煩。
適應癥：適用于成人暑熱癥(癥見發熱、口渴、口干、小便赤痛、舌質紅、苔黃和脈細數等);也適應于小兒暑熱癥(癥見發熱、睡眠不安、食少嘔吐、煩渴多飲和體重減輕等)。
禁忌癥：平素體質偏寒、有胃潰瘍和結腸炎者慎用。
四、牛肉冬瓜蔥花湯
材料：牛肉150克， 冬瓜500克， 雞肉湯800毫升， 蔥花、味精、食鹽和麻油各適量。
做法：
1. 冬瓜連皮洗凈， 切成小塊， 蔥洗凈切成小塊;
2. 砂鍋加麻油燒熱， 蔥花急炒， 接著倒入牛肉、冬瓜、雞肉湯和食鹽， 燒沸至冬瓜稍爛， 撇去浮沫;
3. 加入味精， 起鍋即可食用。
食用方法：佐餐食用， 每天1-3次， 每次150-200毫升。
主治功效：清暑利濕， 健脾和胃。
適應癥：適用于疰夏、夏季濕熱內蘊(癥見食少腹脹、四肢乏力、無精打采、臉色無華和貧血等)。
禁忌癥：平素體質偏寒、對牛肉過敏或過敏體質者慎用。
五、皮蛋咸酸菜湯
材料：皮蛋5個， 咸酸菜200克， 淀粉50克， 胡椒粉0.5克， 鮮肉湯800毫升， 麻油100毫升， 味精和食鹽各適量。
做法：
1. 皮蛋去殼切成小片， 粘上淀粉;咸酸菜洗凈切成粗條;
2. 鮮肉湯倒入鐵鍋煮沸后， 倒入咸酸菜、胡椒粉煮沸;
3. 另上炒鍋燒熱加入麻油， 倒入皮蛋稍爆后撈起;
4. 放入咸酸菜湯中煮15分鐘;
5. 起鍋加入食鹽和味精即可食用。
食用方法：佐餐食用， 每天1-3次， 每次150-200毫升。
主治功效：解暑和胃， 增進食欲。
適應癥：適用于夏季輕度中暑、口渴、食少無力和腹脹等。
禁忌癥：有高血壓、腎炎者慎用。
