驚！常食西紅柿也可提高免疫？
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臺灣大學醫學院研究人員的一項調查發現， 連續兩周攝取番茄汁后， 體內番茄紅素會明顯升高， 同時T淋巴細胞的免疫功能也得到了增強。
在另一項實驗中研究人員發現， 人類免疫缺陷病毒陽性的兒童， 血液中的番茄紅素成分比正常兒童明顯降低。
研究人員分析認為， 番茄內含有可產生維生素A的類胡蘿卜素。 而以往研究證實， 補充維生素A確實能有效降低腹瀉的發生率和死亡率， 并使病人腹瀉期縮短。
研究人員稱， 在西非國家營養不良的兒童中， 血液中的番茄紅素明顯偏低。
外國研究者對蘇丹兒童攝取的番茄食品與兒童腹瀉死亡率、呼吸道患病率等關系進行了18個月的研究后發現， 攝取或補充番茄食品的兒童， 比沒有食用番茄食品的兒童長得快， 并且較少發生營養不良問題， 死亡率降低0.13%。 攝取番茄的兒童由腹瀉引起的死亡率減少了45%，
