健康食譜

元宵節吃什麼好 六款家常菜美味又健康

元宵節吃什麼好?正月十五是中國傳統節日元宵節, 元宵節少不了吃元宵, 除了吃元宵外, 元宵節還有哪些美味的家常菜譜呢?今天小編就給大家介紹幾款家常菜譜, 給元宵節餐桌上增添更多“色彩”, 健康營養美味通通不能少, 下面就一起來學學這幾款家常菜的做法吧。

白斬雞

原料:嫩油雞1只(1.25千克), 香菜5克。 調料:醬油25克, 麻油10克。

做法:油雞宰殺後用八成熱的水燙透, 退去毛挖去內臟, 洗淨後放在開水鍋中(以淹沒雞為度), 用小火約浸 1小時左右(水不能滾沸, 以免雞皮破裂), 用竹簽戳一下雞腿肉, 如沒有血水, 即可撈起, 待自然冷卻。 將熟的油雞從背脊剖開斬成兩爿, 再卸下兩腿, 隨即取雞脯肉1塊, 斬成6.6釐米長、1釐米寬的條塊, 修齊成刀面放在一邊待用;另一塊雞脯斬成塊後, 用修下的碎雞肉一起裝在盆當中, 再將兩隻雞腿用斜刀斬成6.6釐米長、1釐米寬的條塊,

整齊地排在雞塊兩邊;然後將斬好的刀面覆蓋在上面, 略帶橋形。 上面放上香菜。 醬油分裝兩小碟, 加入麻油, 同白斬雞一起上席蘸吃。

薑蔥炒生蠔

材料:薑一大塊, 蔥數條, 生蠔一斤半

做法:蔥切段, 薑拍松, 生蠔用生粉洗乾淨;熱鍋爆香薑和一半蔥, 大火熱鍋下生蠔, 贊酒、落生抽、糖、蠔油、白胡椒粉, 快速翻炒至蠔邊熟蠔身開始收小即撈蠔出碟;大火繼續收汁至小半碗, 再落剩下的蔥和蠔翻炒勻材料即可出碟上桌享用。

炒油菜

用料:油菜大蒜 食用油 食鹽

做法: 用大蒜爆鍋, 不用蔥。 食用油可多放, 放少了菜太清淡。 油菜洗淨整棵或簡單分棵扔進鍋, 翻炒。 大蒜切片或者切成沫。 七八瓣即可。 放進鍋裡一起翻炒。 放鹽, 出鍋。

粉蒸肉

原料:豬肉 南瓜

調料:郫縣豆瓣蔥薑蒜末 蒸肉粉、老抽 料酒、胡椒、冰糖少許

做法:豬肉飛水, 洗淨切片, 郫縣豆瓣剁碎, 南瓜去皮切厚片備用。 將切好的肉片放入大碗中, 放入郫縣豆瓣、薑蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及適量蒸肉粉, 用手抓勻, 醃制30分鐘左右。 另取一隻碗,

將切好的南瓜片放在碗底部, 把醃制好的肉片均勻的鋪在上面, 放入蒸鍋, 蒸2—3小時左右, 撒上蔥花即可。

海參煲鴨湯

材料:海參200克, 老鴨一隻。

做法:將鴨去毛雜、洗淨, 與海參一同加水慢燉, 鴨肉熟後, 加入食鹽、味精、蔥花、薑末等即可食用。

功效:養陰益腎。

適用于腎陰虧虛, 肝腎不足之腰膝酸軟、陽痿遺精、頭目昏花、手足心熱、失眠多夢等。

荷蘭豆炒肉

主料:荷蘭豆 400克叉燒肉 250克

調料: 植物油 15克鹽 2克黃酒 5克各適量

做法:用油起鍋, 將燒肉放在鍋中爆香, 鏟起待用。 利用鍋中餘油, 把蘭豆放在鍋內, 注入些滾水, 用鹽調味, 待僅熟, 加上燒肉拋勻, 贊入些紹酒上碟便成。