茶水煮飯有哪些好處？

據營養學家研究， 常吃茶水煮的米飯， 可以防治四種疾病。

防治心血管疾病

茶多酚是茶葉中的主要物質， 約占水浸出物的70%~80%。 科學實驗證明，

茶多酚可以增強微血管的韌性， 防止微血管壁破裂而出血。 而且， 茶多酚可以降低血膽固醇， 抑制動脈粥樣硬化。 中老年人常吃茶水米飯， 可軟化血管， 降低血脂， 防治心血管病。

預防中風

腦中風的原因之一， 是人體內生成過氧化脂質， 從而使血管壁失去了彈性，

而茶水中的單寧酸， 正好有遏制過氧化脂質生成的作用， 因此能有效地預防中風。

具有防癌作用

茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成， 胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質， 它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下， 極易生成能致癌的亞硝胺，

而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成， 從而達到防治消化道腫瘤的目的。

預防牙齒疾病

茶葉所含氟化物， 是牙本質中不可缺少的重要物質。 如能不斷地有少量氟浸入牙組織， 便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力， 防止齲齒發生。

茶水燒飯的方法很簡單。 先將茶葉1-3克， 用500-1000克開水浸泡4-9分鐘， 取一小塊潔淨的紗布， 將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用);再將米放入鍋中， 洗淨， 然後把茶水倒入飯鍋中， 使之高出米麵3釐米左右， 煮熟即可食用。