清燉雞腿的方法

2014-07-30

相信大家都是比較喜歡吃假腿的吧，因為雞腿的雞肉含量是比較多的，而且雞腿吃起來很香。對於雞腿我們在生活中製作它的方法是有很多種的，一般可以將雞腿直接拿來烤，也可以將雞腿拿來清燉製成清燉雞腿，所以我們應該要根據自己喜歡吃的口味去製作美味的雞腿食物，對於我們的食用是非常有幫助的。

雞腿是一種營養價值比較高的食物，它含有很多的蛋白質和脂肪，對於我們這些小夥子來說，是比較喜歡在生活中食用雞腿的。雞腿也可以用來製作多種我們在生活中比較喜歡吃的食物。

食材

雞腿 6個、萵筍 1根、胡蘿蔔 1根、土豆 1個、老薑 1塊、香葉 4片、肉桂 1塊(約5g)、鹽 5g 、料酒 1湯匙。

清燉雙冬雞腿的做法：

1. 將雞腿剁成段，放入沸水鍋中燙透，撈出備用;

2. 水發冬菇洗淨去根，斜刀片開;

3. 冬瓜洗淨，切成大方丁;

4. 蔥、薑均切末;

5. 花椒放入碗內加水泡制出花椒水待用;

6. 香菜洗淨，切段;

7. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味來，倒入雞湯750克，加入精鹽、花椒水、冬菇片、雞腿段;

8. 燒開後改小火燉20分鐘;

9. 放入冬瓜丁再燉15分鐘，加入味精，撒上香菜段，淋上香油即可。注意事項

控制湯汁量:

這道菜在燉煮時不要加入過多的水，水量控制在沒過雞腿3cm左右即可，這樣在加入土豆和胡蘿蔔塊後水面基本與食材齊平，最後的成品湯汁也不會太多，保證味道醇厚，否則味道不夠濃郁。

對於清燉雞腿的做法，我們建議大家可以好好的學習一下，這樣對於你們在平時製作一些營養價值比較高的食物，給你們的家人是非常好的。清燉雞腿特別適合孕婦喝老年人食用，因為湯中含有雞腿跟胡蘿蔔的營養物質，

容易被人體吸收。