火鍋怎麼吃才能不上火

火鍋雖好吃， 但許多人卻為食後上火而煩惱。 其實， 只要學會科學的吃法， 便不必擔心。

吃火鍋上火的原因， 不外有三：

其一， 由於湯料或調料的辛辣所致。

辛辣食物會使脾胃消化功能失調， 內生燥熱濕邪， 繼而出現便秘、痔瘡發作等問題。 辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎症， 出現咽喉腫痛， 皮膚紅斑、瘙癢、乾燥、脫屑， 誘發牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。 因此， 還是捨棄口感的一時愉快， 不食或少食辛辣為好。 非常是胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、膽囊炎患者， 以及平時手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內熱之人， 更應節制食辣。

其二， 在火鍋的食物選配上不科學。 不少人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主， 當然會“引火焚身”。 科學的食物選配應該是多吃清火滋陰的食品， 選用熱量較低的食物， 如雞肉、魚肉、海鮮等。

同時， 必須搭配大量的綠葉蔬菜。 蔬菜多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充人體維生素， 還有清涼、解毒、去火的作用。 適當吃些豆腐， 其中的石膏不僅能增加常量元素鈣、鎂的攝入， 而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用， 可減輕上火症狀。 如在火鍋中加些蓮子， 既有助於均衡營養， 且有滋補強身、清心、瀉火的作用。