春季白菜豆腐保平安

春季是一年中最美好的季節， 但從氣候角度說， 春季的天氣是多變的， 乍暖還寒， 很不穩定。 因而在春季， 人們生活的方方面面必須考慮春季氣候， 飲食也不例外。

傳統中醫十分重視氣候與飲食起居的關係， 認為一年四季， 氣候不同， 飲食也須有所差異。 《飲膳正要》曰：“春氣溫， 宜食麥以涼之;夏氣熱， 宜食菽以寒之;秋氣爽， 宜食麻以潤其燥;冬氣寒， 宜食黍以熱性治其寒。 ”

春季萬物始動， 陽氣發越， 飲食應重在健脾壯陽， 減酸為甘， 適量增加蛋白質、B族維生素、鈣、鎂的攝入量。 “五穀為養， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充”，

春季宜攝食適量的羊肉、狗肉、雀肉、黑棗等能夠恢復和調整人體陰陽平衡的食物。 食用以大棗、山藥、大米、小米煮的粥， 不僅養生， 還可預防胃炎、胃潰瘍的復發。 食用如蜂蜜、香蕉、百合、冰糖、白蘿蔔等養陰潤燥的食物， 則能緩解“上火”症狀。 另外， 韭菜最適宜在春季食用， 因為春季氣候忽冷忽熱， 韭菜性溫， 最適合保養人體內的陽氣。

春天氣候多變， 會直接影響人體上呼吸道黏膜的防禦功能， 全身的抗病能力也會下降;當體質不佳時，

春季要不要進補­對健康人而言， 一般無需進補。 但因為春天是個容易誘發慢性病的時節， 一些素有舊疾的人(以中老年人居多)， 病情復發或加重後， 體質較虛， 可以通過適當進補， 提高身體抵抗力， 使身體得到康復。 必須注意的是， 春季進補以平補為原則， 不能一味使用溫熱補品， 以免春季氣溫上升， 加重身體內熱， 損傷到人體正氣， 俗話說的“魚生痰， 肉生火， 白菜豆腐保平安”是有一定科學道理的。