好一道下飯菜 茭白炒牛肉

茭白是肉類的最佳拍檔， 不管是炒什麼肉都十分美味， 今天小編給大家介紹的是：茭白炒牛肉， 此菜肴做法非常簡單， 而且是一道很好的下飯菜， 特別適合那些挑食的孩子食用， 保證讓他們大增食欲;下面一起來看看做法吧。

茭白炒牛肉的材料：

原料：茭白200克、牛肉100克、青紅辣椒各5克、薑2片。

配料：花生油(比炒青菜的油多一點)、香油、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、幹澱粉、味精。

茭白炒牛肉的做法：

1、茭白、薑、青紅辣椒和牛肉都切成絲，

2、牛肉絲用香油、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、幹澱粉拌勻醃20分鐘，

3、茭白在開水裡焯半分鐘後撈起瀝幹待用，

4、熱鍋放油至七成熱， 下青紅椒絲、薑絲爆香，

5、下茭白翻炒幾下， 加點鹽調味後把醃好的牛肉絲倒下， 一同在鍋裡炒勻放味精即可。

溫馨提示：茭白含草酸太多， 所以製作前要做好初步的熱處理， 要過水焯一下， 或開水燙過再進行烹調。