手工用面粉怎么做面條

早上起床， 吃上飽飽的飯， 可以讓一整天都充滿著幸福感。 面條作為一種家常便飯， 會在很多家庭的餐桌上看見。 煮的面條， 最好是自己手工制作的， 這樣吃起來會更加的勁道， 美味。 但是具體的手工用面粉怎么做面條呢?這就需要好好學上一下了， 通過自己的手藝， 讓早飯變得更加有人情味。

手工用面粉怎么做面條

【食材】普通面粉200克， 雞蛋1個， 清水50克， 高湯適量， 小白菜少許， 蔥姜， 鹽， 生抽， 植物油(此份食材為2人份)。

【制作過程】

1、首先， 稱出200克普通面粉放入到不銹鋼盆中， 再磕入一個雞蛋。

2、向面粉中倒入50克清水， 一邊倒一邊用筷子攪拌面粉， 攪拌成絮狀， 水的用量視具體情況而定， 面粉的吸水性和雞蛋的大小決定了水的用量， 50克可作為參考值。

3、將絮狀的面粉揉成面團， 這時的面團有些偏硬， 蓋上蓋子醒發40分鐘。

4、面團醒好之后， 放到案板上， 繼續揉至光滑， 醒好的面團變得略有些柔軟， 手感上還要比平時包餃子的面團硬一些。

5、面團表面撒些干粉， 用搟面棍將面團搟成厚度均勻的薄餅， 厚度以1mm左右最佳。

6、搟好之后的面餅撒些干粉， 防止粘粘連， 反復折疊幾次， 折疊成長方形。

7、再對折一下， 用刀切成粗細均勻的面條，

8、將面條切好， 盡量切成寬度相同的條狀。

9、面條切好之后， 輕輕抖掉上面的干粉， 如果不是馬上吃， 先不要將干粉抖掉， 面粉可以防止面條粘連到一起。

10、鍋燒熱， 放入少許植物油， 將蔥姜爆香， 放入適量高湯或清水，

11、筋道好吃的手搟面就做好了， 快快享用吧!